Vedno sem bil malo nervozen zaradi nerodnih jajc. In čeprav sem poskusil surovo piškotovo testo (to je slastno!), Sem vedno prepričan, da bodo surova jajca v njej postala nenadno bolna. In seveda, odkar se je močno odpovedalo jajce v začetku letošnjega leta, sem postal še bolj previden pri nerjavljenih / surovih jajcih. Toda pred kratkim sem izvedel, da obstaja brezskrben način za naročanje sončne strani. Odgovor: pasterizirana jajca.

Očitno veliko podjetij naredi pasterizirana tekoča jajca, ki se na kratko segrejejo na določeno temperaturo, da uničijo veliko bakterij (vključno s salmonelo). In obstaja eno podjetje, Safest Choice Pasteurized Jajca, ki naredi pasterizirana jajca v svojih lupinah (tako da izgledajo in okusijo ravno tako kot redna jajca). To pomeni, da bi se lahko odločili, da jih boste pojedli surovo in praktično ne boste imeli nevarnosti, da bi postali bolni.

“Primarno tveganje zaradi surovih jajc je bolezen, ki jo povzročajo hamburgerji, ki jih povzročajo salmonelne bakterije, edini znani način odstranjevanja teh bakterij pa je s toplotno pasterizacijo. Ne morete vedeti, ali je jajce okuženo s salmonelo na osnovi lupine ali rumenjaka, velikost, obliko, teksturo ali okus, “pojasnjuje David Grotto, RD, LDN, svetovalec za Safest Choice. “Sveža jajca s svežimi lupinami Safest Choice so potopljena v ogromno toplo vodno kopel. Vročina uničuje bakterije salmonele in zagotavlja, da so jajca, ki so popolnoma varna za jedo.”

Vsakdo ima možnost izbire pasteriziranih jajc, vendar je še posebej dobra ideja za nosečnice, sladkorne bolnike, postoperativne bolnike, ljudi z gripo ali pljučnico, kogar koli z oslabljenim imunskim sistemom, otroci, mlajši od 10 let, in odrasli, starejši od 50 let.

Jajca Safest Choice lahko najdete blizu vas, tako da kliknete tukaj.

-Barbara Brody, urednica za zdravje