Članek se je prvotno pojavil na Go Red for Women

Ali poznate razliko med “dobro maščobo”, kot je tista, pridobljena iz rastlin in morskih sadežev, in “slaba maščoba”, ki so pogosto pridobljena od živali? Na podlagi raziskav iz Ameriškega združenja za srce je tu, kar morate vedeti o različnih maščobah v vaši prehrani, da bi ohranili optimalno zdravje srca.

Polinenasičene maščobe in nasičene maščobe

“Dobra maščoba” se nanaša na polinenasičene maščobe, vključno z Omega-3s in Omega-6s. “Slaba maščoba” se na drugi strani nanaša na nasičene maščobe, ki so pogosto pridobljene iz živali.

Po mnenju AHA lahko poraba živalskih ali nasičenih maščob iz živil, kot so govedina, masti in mlečni izdelki, lahko privedejo do povečanja holesterola LDL ali slabega holesterola. Nasprotno pa se je izkazalo, da polinenasičene maščobe, pridobljene iz rastlin, kot so oljke, avokado in orehi, znižujejo holesterol.

Omega maščobne kisline

Pokazalo se je, da so ribje maščobne kisline Omega-3 navadno znižale ravni trigliceridov in nekoliko znižale krvni tlak. Omega-6 maščobne kisline najdemo v rastlinskih oljih, oreških in semenih. AHA priporoča, da od teh maščobnih kislin porabite pet do deset odstotkov dnevnih kalorij.

“Oboje Omegas sta esencialne maščobne kisline, ki imajo več kot eno dvojno vez”, pojasnjuje Penny Kris-Etherton, doktorat, R.D., ugledni profesor prehrane na Oddelku za prehrambene znanosti na Pennsylvania State University in ameriška organizacija Heart Association.

“Glavni viri Omega-6 so rastlinska olja, Omega-3 so izvlečeni iz rastlin in pridobljeni iz morskih sadežev. Sedanja prehrana priporoča uporabo tekočih rastlinskih olj,” pravi. “Treba jih je zamenjati s trdnimi maščobami, vključno z živalskimi maščobami in rastlinskimi maščobami, kot so tropska olja, vključno s kokosovimi olji, palmami in palmovim jedrom.”

Če želite dodati več teh srčno zdravih rastlinskih maščob v vašo prehrano, dr. Kris-Etherton predlaga uporabo olj za solatne prelive in za kuhanje rib, perutnine, pustega mesa in zelenjave.

Preberite več načinov za preprečevanje bolezni srca, vključno z nadomestki za zdravo hrano na Go Red.