bez kostí chicken breasts

Shutterstock

Národná raňajková rada uvádza, že Američania minulý rok kúpili 5,7 miliárd libier vykostených kuracích prsníkov bez kože. To nie je žiadnym prekvapením pre domáceho kuchára, ktorý sa spolieha na prsník ako základ mnohých rodinných večerov. Tu je niekoľko tipov na zaistenie toho, že kupujete ten správny druh, správne ho upravujete a správne ho uskladnete a rozmrazíte, aby ste získali čo najviac z každého prsníka.

kúpiť

Pohodlie vykostených prsníkov bez pokožky vás bude stáť (zvyčajne sú o pár dolárov drahšie na libru než kosti, na kožu), preto sa ubezpečte, že máte zásobu v predaji alebo kúpite zľavnenú “rodinu balíčky “. Len si pamätajte, že malé prsia (od 4 do 5 oz každý) sú jednotnejšie silné a budú variť rýchlejšie a rovnomernejšie ako väčšie. Milujeme Perdue Perfect Portions z tohto dôvodu.

zredukovať

Ak sú prsia príliš veľké, rozrežte ich na menšie porcie. Najskôr umiestnite prsia na reznú dosku a odstráňte sviečkovicu (menšie kúsky mäsa na spodnej časti prsníka), aby sa prsia varili rovnomernejšie. (Uložte sviečkovice na fritézy alebo kuracie prsty.) Teraz stlačte hornú časť prsníka dlaňou ruky a pomaly rozrezajte horizontálne cez prsia ostrým nožom, aby ste získali dve tenšie kúsky.

sklad

Zmrazte časti, ktoré vaša rodina nebude jesť hneď umiestnením prsníkov v jednej vrstve na fóliovú fóliu (takýmto spôsobom sa nezmrazia spolu do jedného pevného hrudku). Zmrazte prinajmenšom 2 hodiny alebo až kým ste pevné, potom zdvihnite prsia z fólie a umiestnite ich do mrazničky ziptop až na 6 mesiacov. Budete mať jednotlivé porcie, pripravené na rozmrazenie.

odmäk

Bezpečnosť potravín ako prvé! Keď ste ochotní použiť zmrznuté prsia, rozmrazte ich 3 až 6 hodín v chladničke, nie na doske (baktérie radujú na teplých miestach). Ak nemôžete čakať dlho, držte prsia v plastovom vrecku a ponorte ich do misky so studenou vodou asi hodinu.