cibuľa

Con Poulos

Neplačete za mňa, cibuľu
Vieme. Len ich myšlienka prináša slzy do očí. Ale nemusí to byť tak! Keď nakrájate cibuľu, odlupujte suché vonkajšie vrstvy, ale vyhnite sa rezaniu do koreňového (plochého) konca, kde je koncentrácia okysličujúcich sírových zlúčenín. Teraz ste pripravení (nie plačeť). Ak máte radi cibuľu rovnako ako my, prečítajte si jednoduchý náter.

nákupy
Vo všeobecnosti hľadajte cibuľu, ktorá je ťažká pre svoju veľkosť a bez škvŕn.

ukladanie
V zeleninovej nádobe v chladničke udržiavajte pavučiny a pór v priebehu 4 dní. Všetky ostatné typy by mali byť uložené na chladnom, suchom mieste až na 2 týždne.

Ako ich používať

1. Červené cibule
Jedná sa o dobrú voľbu pre použitie surových, ako v saláty, zdobenie alebo salsy. Sú tiež skvelé pri grile a majú bonus zachovať väčšinu svojej farby.

2. Škrupiny
Niekedy sa označujú ako zelená cibuľa, majú príjemnú miernu chuť, ktorá sa podáva na surové v šalátoch a ako obloha na polievky alebo cestoviny, ako aj v rýchlo sa pripravujúcich jedlách ako miešačky.

3. Cibuľa žltá
Tieto plne ochutené pohotovostné režimy je možné vložiť do takmer čokoľvek. Keď sa varia, zmení sa na svetlo hnedú a pridá sa do vášho jedla chrumkavá sladkosť.

4. Vidalia
Pestované v Gruzínsku, kde pôda s nízkym obsahom síry im dáva intenzívnu sladkosť, Vidalias môže byť konzumovaný surový. Keď sú varené, robia skvelé cibuľové krúžky a tiež pridávajú karamelizovanú chuť na cestoviny, pečienky a pečivo.

5. Shallots
Niekedy sa mýlia s cesnakom, pretože majú podobný tvar, šalotky majú sladkú, odvážnu chuť. Ideálne v omáčkach a omáčkach, alebo sautéed a pridáva sa do zeleninových príloh. 6. Leeks Heartier ako šupky; najlepšie, keď sautovali. Obe konce omietnite a dobre umyte. Plátky nakrájajte a používajte ako podstielku na polievky a polievky alebo pridajte do mrazeného mäsa.