skladovanie fruits and vegetables

Thinkstock

Pokiaľ ide o chuť, čerstvé výrobky majú určite konzervované a zmrazené verzie. A je samozrejmé, že balené tovary sa jednoducho nedajú porovnávať s domácim guacamolem alebo čerstvým pomarančovým džúsom, ale kľúčom k vychutnaniu týchto chutí je udržiavanie čerstvého ovocia a zeleniny, keď ich prinesiete domov z obchodu. Prečítajte si o najlepších spôsoboch, ako uložiť všetko od jabĺk do avokáda, aby ste mohli čo najlepšie využiť vašu produkciu.

ovocie:

jablká
Uchovávajte v chladničke, aby ste ostali ostré počas troch až štyroch týždňov alebo uložte mimo chladničky na chladnom, suchom mieste, aby ste ostali ostré asi týždeň. Tip: “Chcete uchovávať jablká v chladničke v plastovej taške,” hovorí Elizabeth Pivonka, predsedníčka Nadácie Produce for Better Health. “Jablká rozdávajú etylén, zemný plyn, ktorý spôsobí, že sa šalát a iné produkty zmení na hnedé. Foto: Thinkstock

avokádo

Skladujte avokádo pri izbovej teplote až do týždňa, kým nie sú zrelé. Keď sú na dotyk mäkké, presuňte ich do chladničky, kde si môžu udržiavať až ďalší týždeň. Tip: Ak si nakúpené avokády nie sú dostatočne mäkké na to, aby ste ich mohli jesť, môžete ich zrieť do jiffy: Stačí ich hodiť do papierovej tašky s banánom (banány produkujú najviac dozrievanie-indukujúce etylén z akéhokoľvek ovocia). Budú pripravení na guacamole asi za deň. Foto: Thinkstock

jarabiny

Uchovávajte v chladničke, aby bola čerstvá až 10 dní. Ako dlho závisí od rôznych bobule, ale čučoriedky zostanú čerstvé najdlhšie. Tip: Bobule sú jedným z najkrajšiejších ovocia, pretože sú tak tenké. Umývanie a ponechanie na pulte spôsobí, že sa formujú v priebehu niekoľkých hodín, preto ich neumývajte, kým ich nechcete používať. Prašný kryt, ktorý vidíte na plodoch, sa nazýva “kvet”, prírodný konzervačný prostriedok, ktorý ich udržiava v čerstvom stave. “Keď umyjete ovocie alebo zeleninu, odstraňujete jej prirodzenú vonkajšiu vrstvu, čo spôsobí, že jej dozrie ešte rýchlejšie,” hovorí Robert Schueller, riaditeľ public relations spoločnosti Melissa’s Produce.

Citrus (grapefruity, pomaranče atď.)

Uchovávajte v chladničke, aby sa uchovávala čerstvá počas dvoch týždňov, alebo uchovávajte pri izbovej teplote, aby sa uchovávala čerstvá počas siedmich až desiatich dní. Schueller poukazuje na to, že citrusové plody majú tvrdšiu pokožku a budú trvať dlhšie ako väčšina ostatných druhov ovocia. Tip: Meyer citróny a limety majú kratšiu trvanlivosť, iba dva týždne v chladničke.

hrozno

V chladničke skladujte hrozno v plastovom vrecku až na dva týždne. Hrozno má tiež kvet, preto je najlepšie, aby ste ich nepožili, kým nebudete pripravený k jedlu.

hrušky

Neskoré hrušky uchovávajte pri izbovej teplote približne päť dní. Keď je zrelý, nechajte ho v chladničke trvať až týždeň. Tip: Ak chcete skontrolovať zrelosť, Pivonka odporúča skontrolovať “krk” hneď vedľa stonky pre miernu mäkkosť. Ak chcete zrýchliť zrenie, dať hrušky do vrecka.

granátové jablká

Skladujte granátové jablko v chladničke, kde budú trvať dva až tri týždne v závislosti od toho, ako sú zrelé.

paradajky

“Paradajky by sa mali skladovať na chladnom, suchom mieste a tešiť sa do týždňa, akonáhle sú voňavé a jemné na dotyk,” uviedol Schueller. Chcú sa vyhnúť chladiacim paradajkam, pretože dávajú ovocie do chladného šoku a potláčajú chuť. Tip: Vyhnite sa ich skladovaniu v plastoch, pretože uviaznutý etylén spôsobí rýchlejšie zrenie.


zelenina:

Bell papriky

Chladia papriky až na dva týždne alebo ich uchovávajte pri izbovej teplote, aby boli čerstvé asi týždeň.

Brokolica a karfiol

Uchovávajte karfiol a brokolicu v obale a umiestnite ich do chladničky, kde trvajú tri až päť dní. Pivonka odporúča používať ich predtým, ako skončia hnedé.

Zelení (šalát, špenát atď.)
Všetky listové zelené by sa mali skladovať v chladničke a trvať tri až sedem dní. Ak listy nie sú vopred balené, umyte ich a uvoľnite ich do papierovej uteráčky (aby ste udržali vodu z hniloby listov) a potom vložte do vrecka plast. Tip: Schueller navrhuje, aby hlavy hlávkového šalátu celé: “Keď rozrezáte šalát, vyrežete póry, ktoré budú produkovať viac etylénu.” Foto: Dorling Kindersley / Getty

huby

Mali by byť skladované v obale v chladničke a používané do piatich až siedmich dní. Podobne ako iné produkty, huby rýchlejšie zahynú, ak sú presklené.

Koreňová zelenina (cibuľa, zemiaky atď.)

Skladujte na chladnom, suchom mieste – ideálne v otvorenom koši mimo rúry. Zatiaľ čo väčšina trvá približne mesiac, brambory majú kratšiu trvanlivosť asi 10 dní. Tip: Uchovávajte tieto predmety mimo dosahu svetla, čo spôsobuje, že sa rozvláknú a zmení na zelenú, odporúča Schueller.