конобарица at a restaurant

Гетти Имагес

1 Можете имати два оброка за цијену једног

У многим ресторанима, порције на ручку су само мало мање од онога што се служи за вечеру, а за много ниже цене. Неке од најбољих понуда су у ланцима као што су Тхе Цхеесецаке Фацтори, где су оброци за ручак прилично великодушни. “Људи ће често ући на ручак и одморити на вечеру”, каже Давид Гордон, председник компаније.

2 У реду је да пошаљете редове!

Ако нешто није у реду, проговори. Менаџмент би радије дао вам ново јело него што сте задржали на своје незадовољство и касније напишете лошу рецензију на Иелп. И не брините, конобар не може оскрнавити храну ако љубазно нагласите да је превише слано, каже Алисон Овингс, аутор Хеј, Ваитресс!

3 ТОСС УС ЦОМПЛИМЕНТ!

Будите вокални са вашом похвалом као што сте са вашим притужбама, наговештава Патрицк Магуире, менаџер у Бостоновом јм Цурлеи ресторану и аутор блог СерверНотСервант.цом. Љубазношћу љубави може ићи дуг пут. Сећа се жене која се после вечере вратила у бар, потресла руку бармена и рекла: “Има среће што те има овде.” То је дан радника. “То су клијенти за које ћу се нагињати уназад”, каже Магуире.

4 НЕ СИМПОЗИТНО ПИТАЈТЕ, “ШТА ЈЕ ДОБРО ОВДЕ?”

Многи сервери су обавезни да пишу, “Све!” Да добијете искрен одговор, питајте шта једу или за своје мишљење о два јела о којима одлучујете, каже Стеве Дубланица, бивши конобар и аутор Конобар Рант. Већина сервера ће бити истинита, а не само да препоручује доруцак.

5 СОДА ЈЕ РИПОФФ

Маржа добитка на фонтаним напитцима је астрономска, чак иу поређењу са пићем. “Сода кошта пиво ресторана”, каже Дубланица, а постоје и места која наплаћују 2,50 долара по стаклу. “Видео сам како родитељи раде на рачуну од 60 долара сода”, каже он. Дакле, ако ваш сервер пита, “Могу ли добити још једну колу?” сазнајте о политици допуњавања пре него што одговорите са да.

6 МОЖЕТЕ ДА ДОДИМО УЗОРАК ПИЋА

Ако нисте сигурни да ли желите чашу куће Мерлот или Пинот Ноир, питајте да ли можете да их пробате. На многим мјестима, динерси могу узимати вино, пиво или чак мешано пиће, каже Росие Вилк, конобарица у Иардбирд у Миамију. Бармен или сервер неће мислити да сте избирљиви. “Никада не желим да неко једе или пије нешто што им се не допада”, каже она.

7 СПЛИТ НАШЕ САВЕТЕ

Сервери чине базну плату која може бити нижа од 2,13 долара по сату, а они често претварају проценат својих савета на барменке и бусбоис-оне који су иза кулиса који раде вашу вечеру глатко. “Нисам могла да радим свој посао без њих”, каже Вилк. Највећи део прихода конобара долази из вашег великодушности, зато имајте на уму да ли је услуга добра.