Пуфф пастри – одмор за пециво на ВомансДаи.цом

одмор baking recipes

иСтоцкпхото

Састоји се од стотине полиестерских слојева маслацког теста, лиснатог пецива мозе да створи кулинарску магију од најосновнијих пуњења. Међутим, са процесом који захтијева подешену температуру од 60 ° Ф и до три дана припреме, вожња на домаћој траци тешко вриједи без проблема. Уместо тога, уместо тога, купујете лишће пецива, који ће вам помоћи да поједноставите кухање одмора, без обзира да ли креирате слане предјеле или слатке десерте; када се одмрзне, може се исецати, обликовати и савијати по потреби. За показатеље о томе како да складиштите, припремите и користите замрзнуто лишће пецива, обратили смо се Гаил Симмонс, Храна и вино уредник и Топ Цхеф: Само десерти домаћин, за своје тајне за постизање златне, дебљине пецива сваки пут.

Савети за припрему:

• Лончено пециво купљено у продавници може се складиштити у замрзивачу до 6 месеци у оригиналном паковању, тако да не апсорбује било који укус или мирисе око њега. ” Ако имате неискоришћено тесто, Симмонс препоручује да га омотирате у пластичној амбалажи, а затим алуминијумску фолију пре замрзавања.

• Симмонс препоручује одлеђивање љешаног пецива у трајању од 20 до 30 минута на таваници од пећнице. Она напомиње: “Ту је пуно остатака топлоте. Ако претерано одмрзнете, постаје превише топло и тешко радити.” Када се одмрзне, исеците љешну пасту у облику и ставите је у рерну одмах или оставите у фрижидеру док не будете спремни да радите с њим.

• С обзиром на то да љешњак није тако осетљив као и друго тесто за тесто, сјечење је релативно лако учинити. Симмонс воли да користи мали, оштри нож за парење јер је лакши за контролу. Да бисте креирали кружне облике, користите “врх воде” или “велику салату”. Могу се користити и резачи за колаче.

• Имате останак? Симмонс каже да постоје различити начини коришћења таквих: “Можеш направити брзе сирене – прскати их пармезаном и свјежим биљем, као што је сјебани рузмарин или мајчина душица, са мало цајенског бибера, обрните их и исперите их. слатко, можете исто, али са шећером од цимета. ”

Савети за печење:

• Увек користите несољени путер. “Много је лакше додати нешто, него узети нешто даље, користити салате за ширење на хљеб или нешто што ћете једити одмах.”

• Завршите лишће слаткиша са јајном прањем. “То им даје само мало више сјаја, мало више од сјајне златости. Никако није потребно, али је одлично, нарочито за ивице.”

• Пазите на температуру рерне. Правило је “потцијенити и провјерити”.

Идеје брзе реакције:

• Печене крофне: Узмите крух лишћем пецива и ставите кикирики путер и желе у средину. Ставите још један круг на врх, запечатите га и печите. “То ми је омиљено. Излази као крем пуфф, као лака и лака верзија крофне која је супер забавна и не пржена.”

• Кнедле: ставите доллоп за пуњење на мали крух пецива и преклопите га тако да постане као полумјесец. Експериментишите са пуњењем: покушајте да мешате козјег сира и слатког кромпира заједно, или направите печени кромпирић од кромпира из унутрашњости кромпира и сипајте га маслацем и белим луком.

• Блинис: исеците 12 до 20 малих кругова из лиснатог теста, користећи четкицу за мерење ¼ чаша или стакло као шаблон, а затим испечите. Слој са било којим слатким преливом. “За празнике волим да радим мали кавијар, димљени лосос, лимунски лук и цреме фраицхе.”

• Чаше пршут-сира: из једног листа лишћеног пецива срезајте од 10 до 12 квадрата (око 2 до 2½ инча). Поставите сваки квадратић на дну мини чаше за калупљивање лимене кесе, остављајући углове колача од прегаче и изађене. Напуните сваку чашу с рушеним плавим сиром, и слојите је са пршутом умакнутом фигом.

Напомена: За све рецепте, поставите пећ на 375 ° Ф и пеците 10 до 20 минута.

Тражите више начина да користите лиснато пециво ове сезоне? Погледајте рецепте испод:

Гаил Симмонс’с Пеар & Валнут Тарте Татин

Топле зачињене јаје Тарт

Спице Палмиерс

Привезак од марелице-пистације

Наранџа-чоколадна орашчица

Божићни спирале

Савори Нут Твистс

Трипле лук и сиреви тарт


Loading...