<п>Ако сте икада нашли свој ум лутајући у продавници, размишљајући зашто су краставци скупљени или зашто швајцарски сир има рупу, препустите се вашем унутрашњем научнику храну и читајте на.</p><p>“титле =” Цонфусинг Фоодс ”</p><p>срц = “хттпс://хипс.хеарстаппс.цом/вди.х-цдн.цо/ассетс/цм/15/10/54ф5фе11ццф13_-_1-воман-цомпаринг-продуцтс-лгн.јпг?цроп=1кв:0.375кх; центар, врх и величина = 480: * ”</p><p>/></p><div class= Гетти Имагес

Узмите храну И.К. и добијете чињенице о овим питањима о заједничкој кухињи

<п>Ако сте икада нашли свој ум лутајући у продавници, размишљајући зашто су краставци скупљени или зашто швајцарски сир има рупу, препустите се вашем унутрашњем научнику храну и читајте на.</p><p>“титле =” Цонфусинг Фоодс ”<br/>срц = “хттпс://хипс.хеарстаппс.цом/вди.х-цдн.цо/ассетс/цм/15/10/54ф5фе11ццф13_-_1-воман-цомпаринг-продуцтс-лгн.јпг?филл=320:426&ресизе=480 : * ”<br/>/></picture><p></span></p><div class= Гетти Имагес

Цонфусед Фоодс

Ако сте икада нашли свој ум лутајући у продавници, размишљајући зашто су краставци скупљени или зашто швајцарски сир има рупу, препустите се вашем унутрашњем научнику храну и читајте на.

посуда of chicken broth

Гетти Имагес
1. Стока и бујон – у чему је разлика?

Зачините! Сток је неексплодиран “грађевински блок” који додаје дубину рецепата, каже Сибел Цандемир, стручњак у Пацифиц Фоодс-у, који је поред својих бродица управо покренуо нову линију акција. Традиционално, акције се праве укуцавањем целог прженог пилетине са шаргарепом, целером и луком у води у трајању од пет до шест сати без додане соли или зачина – омогућавајући кувару да контролише коначни укус посуђа. Свињетина је потпуно зачињена, међутим, каже Цандемир, а обично се врши узивање воде, пилећег меса, соли и зачина за два до три сата. Иако већина људи наизменично користи акције и бујоне, акције су боље за браздове, маринаде и сиреве и могу се лако смањити за сосове, каже Цандемир. Користите чорбан јачи укус за супе, тестенине и житарска јела.

жена shopping at the butcher

Гетти Имагес
2. Да ли свињска даска долази од свиње на задњој страни?

Не, то долази из горњег рамена свиње – али почевши од јесени 2013. године, урезак ће бити означен као “печена свињска печеница” у продавницама намирница како би се ускладили свињски и говеђи услови, каже Памела Јохнсон, директор потрошачке комуникације за Национални свињски одбор. Уобичајено име ће остати на другој линији, а затим ће бити припремљене приједлоге. Па зашто је то прво назвао бутт? У колонијалној Новој Енглеској, месари су спаковали мање вредне свињске резове у супер-велике винске бурадове, зване “бутови” за стару енглеску мерску јединицу. Испоручили су бачве са залихама за трупе, док су официри добили “високо на свињама”, објашњава Џонсон. Иако је мање витка и мраморнија, свињска гузва је укусна када се полако закрчи и прави укусно свињетину.

слатко potatoes

Гетти Имагес
3. Да ли су слатки кромпир и јамс исте ствари?

Не технички, иако су они често означени у трговачким продавницама у САД-у, каже Суе Јохнсон-Лангдон, извршна директорка комисије за слатки кромпир Северне Каролине. Генерално, Американци могу пронаћи само слатки кромпир – влажно, наранџасто украшено кореновско поврће. Иамс су суве, бијеле или жуте месне кртоле са смеђом, лужном кожом, каже Јохнсон-Лангдон. Многа етничка тржишта имају праве гомиле, али када амерички рецепти зову јау, сигурно је претпоставити да користите слатки кромпир. Нико не зна како су појмови постали тако уплетени у САД, каже Јохнсон-Лангдон, али због свести једноставности “у САД нема разлике између њих”.

цела wheat berries

Гетти Имагес
4. Зашто су бербе од пшенице зване бобице?

Веровали или не, пшеничне бобице – и готово све житарице – технички су плодови. Иако помислимо на воћу као сочне делове који окружују јаму, плод технички је зрели јајник биљке, каже Марк Сцарброу, који у својој књизи посвећује читав одељак за пшеничне бобице, Граин Маинс. Бобер је једна врста плодова: меснати производ произведен из једног јајника и садржи семе или мноштво семена, каже он. Дакле, авокадос, банане, лубенице, боровнице и парадајз су све бобице; малине и купине су технички не зато што долазе из више јајника из једног цвета. Пшенична бобица, каже Сцарброугх, добива своје име јер се формира као бобица, али се онда раздваја јер јајник чврсто улази у труп.

печено ice cream

Гетти Имагес
5. Да ли је оцврт сладолед стварно пржен?

На неки начин, да, каже Пати Јиницх, аутор Пати’с Мекицан Табле и домаћин истог назива ПБС схов. Исто као и код пилетине, лоптице од сладоледа су покривене или са тепихом од брашна или слатким крупним преливом, као што су мрвице од кукурузне флоу, пре него што се дубоко пржимо. Са пилетином или рибом, кухар смеђа и чипсује споља док потпуно кухање и трансформише унутрашњи састојак, објашњава Јиницх. Сладолед, међутим, мора да буде “супер-дупер куицк фри” и једе одмах након тога, омогућавајући сладоледу да остане чврсто и хладно што је више могуће, док спољни слој смеђа и чипс.

чаша of coffee

Гетти Имагес
6. Како напајају кофеин како би направили кофеин без кофеина?

Роастерс уклањају кофеин користећи углавном једну од два метода. Са воденим процесом, пожељно од стране занатских роостер као што су Брандон Смитх из Ватер Авенуе Цоффееа у Портланду, ОР, зелени, неприлагођени кафу су намочени у врућој води, која избацује кофеин, као и укус сјајног укуса. Или угљендиоксид или уобичајени органски растварач назван бензен, затим уклања само кофеин, боранија и растварач се одбацују, а вода са укусом кафе се спасава како би намотала другу групу беан. Вода је толико засићена другим молекулима да постоји само “простор” за избацивање кофеина. “Чудно је, али то функционише”, каже Смит. Масовни произвођачи обично користе хемијски поступак: растварач се наноси директно на пасуљ да се повеже са кофеином, а затим се опере. “Имајте на уму да нису све кофеиниране кафе лоше”, додаје Смит. Често се примећује хемијски третирана кафа – која се обично прави са старијим пасуљима, каже – ако се децаф печени на црно или француско печење, како би се прикрио слаби укус.

резани cucumber

Гетти Имагес
7. Зашто су краставци скупљени?

Док се пластична фолија на краставцима чини несталим, заправо је то супротно. Необрађени краставац траје око три до четири дана у складиштењу пре него што изгуби тежину кроз испаравање, а завијена краставац траје 12 до 14 дана, каже Степхен Алдридге, коаутор Зашто сакупљати краставац? Комплетан водич за амбалажну амбалажу. Заврнути кукови могу коштати двоструко више од оних који су необрађени, па ако знате да ћете у наредних неколико дана користити краставце, осим ако купите мање јефтине, необрађене.

Швајцарска cheese

Гетти Имагес
8. Зашто швајцарски сир има рупе?

Швајцарски сир добија своје рукавице за потписивање од бактеријских култура које произвођачи сира додаје у млеко пре него што се тврди облик. Као сира старости, бактерије пропионске киселине ослобађају гасове угљен-диоксида који се шире и проузрокују рупе, каже Суе Цонлеи, коаутор Цовгирл Цреамери Цоокс и суоснивач Сан Франциска Цовгирл Цреамери. Бактерије се природно јављају у неким другим сиревима и могу проузроковати мале рупе које се чак могу сматрати манама, али са Швајцарима, произвођачи сира додају га у већим количинама како би намјерно постигли веће рупе. Довољно је забавно, додала је, нећете пронаћи “швајцарски сир” у Швицарској – израз се користи за сиреве који су направљени у Сједињеним Државама у стилу Емментхалера, традиционалног швајцарског традиционалног ловланд сира познатог по свом слатком, нутнутом укусу и да ” холеи “текстуре.

печење power spoon

Гетти Имагес
9. Која је разлика између соде за пециво и праха за пециво?

Да, обојица су закашњења, али сода за пециво и прашак за пециво нису међусобно измењени у рецептима, каже шеф Мар Хаимон, декан за баке и пециво на Кулинарском институту у Америци у Хиде Парку у Њујорку. Соде за сапу треба комбиновати са течном и киселим лимуновим соком, пињеном или павлаком – да реагују и произведу мехуриће угљен-диоксида који узрокују пораст ваше пекарске робе. Прашак за пециво, с друге стране, већ садржи киселину и сада је означен као “двоструко дејство”, што значи да реагује одмах када се комбинује са течном материјом, без обзира на то да ли је киселина у тесту, а онда поново реагује када се топлота примењује, Хармон каже, тако да храна наставља да расте у пећи.

селтзер water

Гетти Имагес
10. Селтзер, тоник и клуб сода – да ли су сви исти?

Разлика се своди на укус, каже Сара Каванаугх, соммелиер и помоћник директора хране и пића у Тхе Грилл Роом на Тхе Виндсор Цоурт у Нев Орлеансу. Селтзер је неофлавиран, вештачки газирана вода, каже она, названа по Ниедерселтерс, Немачка, позната по природним изворима. “Селтзер је први пут на тржишту у Сједињеним Државама као приступачна, домаћа алтернатива јефтиним увезеним минералним водама”, каже она. Клуб сода обично садржи неколико састојака попут минералних састојака за додатни укус, каже Каванаугх. Тонска вода је најсличнија од три и често се користи у мјешовитим напитцима – направљена је од горких компоненти званих кинин, који се додају у базу воде заједно са шећером за карбонизацију. “Одлично је укусно са гнијездом у стилу смрти”, каже Кавано.