obraz

Ann Stratton
Cal / Serv:
98
výnosy:

12

Čas prípravy:

0

hodiny

30

min

Celkový čas:

8

hodiny

30

min

prísady
1
zrelý nektárin
1 1/2 c.
zelené hrozno
1/2 bodu.
čerstvé čučoriedky
1/2 bodu.
Červené maliny
3 c.
biela hroznová šťava
2 polievkové lyžice.
neochucená želatína (približne 3 obálky)
1 lyžička.
neochucená želatína
2 polievkové lyžice.
cukor
2 c.
studené zázvorové pivo
Inštrukcie
  1. Pripravte si formu 8 až 10 šálok, nektarinky a hrozno a čučoriedky a maliny.
  2. Do hrnčeka nalejeme 1 šálku hroznovej šťavy; posypeme želatinou. Nechajte stáť 2 až 3 minúty. Zmiešajte cukor. Priveďte k varu na stredné teplo, často miešajte gumovou špachtľou, kým sa granule nerozpustí a tekutina nebude číra. Odstráňte z tepla; zamiešajte zvyšné 2 šálky hroznovej šťavy. Nalejte do veľkej kovovej misy.
  3. Vložte misku rozpustenej želatíny do väčšej misy napoly naplnenej ľadovou vodou. Pomaly miešajte v zázvoru s gumovou špachtľou. Pokračujte v občasnom miešaní až do konštanty neporazeného vaječného bielka. Zmiešajte ovocie; odstráňte z ľadového kúpeľa a nalejte do formy. Chladnite najmenej 8 hodín, kým nebudete pečať.
  4. Odvzdušnenie: Ponorte do formy až do okraja v teplej (nie horúcej) vode asi 5 sekúnd. Otočte servírovací tanier cez formu. Invertujte formu a dosku spolu a jemne pretrepte zo strany na stranu, aby sa uvoľnila želatína. V prípade potreby zopakujte ponorenie. Chladničky, kým nie sú pripravené na podávanie.

Tipy a techniky