obraz

V posledných pár rokoch sa tento časopis Time.com o vede vedie k vypitvaniu najchutnejších čokoládových čipiek cookie vôbec objavil v mojom spravodajstve. V ňom ponúkajú rôzne hacks na zmenu klasického receptúry Nestlé Toll House (ten na zadnej strane balíka) podľa vášho špecifického vkusu. Viete, pridajte viac z toho, aby ste urobili chewier cookie alebo trochu toho, aby to bolo chrumkavé. Všetci máme naše preferencie, ale to, čo som chcel vedieť, bolo, aké súbory cookie sú absolútne najlepšie?

Aby som to pochopil, rozhodla som sa vyskúšať deväť z hackov navrhnutých v článku a moji kolegovia by mali nechať slepý test chuti a hlasovať za najlepšie cookie. Z každého receptúry som dostal asi 40 troch nepárnych cookies – tak áno, v mojom malom kuchyni som pečie takmer 400 cookies. Ale stálo to za to!

Zvedavý je, či ľudia dávajú prednosť chrumkavej žuvačke alebo chuti do niečoho, čo chutí ako cookie kúpené v obchode? Prečítajte si výsledky.

čokoláda chip cookies

Lyndsey Matthews

To je to, čo vyzerá zlomok zhruba 360 cookies.

Nezobrazil som: Vypočítal som, ako ich všetko dostať do kancelárie, bez toho, aby som ich rozdrtil pod váhu všetkých týchto cookies. Kto vedel, že múka, cukor a maslo môžu zvážiť toľko?

čokoláda chip cookies

Lyndsey Matthews

Tu je bližší pohľad na všetky rôzne receptúry som pečie. Aby sme mohli určiť najlepšie čokoládové cookie, pozval som asi 35 spolupracovníkov, aby urobili slepý test chuti každého typu a vyplnili prieskum s ich poradím na stupnici 1-5 pre kategórie, ako je textúra, chuť a vzhľad.

Hoci to nie je najväčšia prieskumná skupina, bol to hlasový dav, ktorý bol veľmi presvedčený o čokoládových čipoch cookies. Jeden dokonca povedal: “Toto sú moje olympijské hry.” Verím svojim schopnostiam posudzovať cookies 100 percent.

VÍŤAZ: Chewy Cookie

čokoláda chip cookies

Lyndsey Matthews

Metóda: Nahraďte chlebovú múku pre všestrannú múku pre dokonalú žuť.

Výsledky: VÍŤAZ! Táto cookie zaujala prvé miesto v každej kategórii, v ktorej ľudia hlasovali veľkou rezervou. Ľudia sa o ňu bavili a dokonca si zobrali pár domov s nimi (aj keď len jedli deväť rôznych typov cookies). Nezabudnite mať na pamäti, aby ste si vzali cookies na ďalšiu úroveň.

Celkové skóre: 4.18

2. miesto: Nestlé Toll House Cookie

čokoláda chip cookies

Lyndsey Matthews

Metóda: Použite tento recept priamo od zadnej časti balíka Nestlé Toll House ako kontrola tohto experimentu. Všetky ostatné súbory cookie v tomto zozname boli modifikácie tohto základného receptu.

Výsledky: Zdá sa, že originál je naozaj skvelý. Viete, čo hovoria, ak to nie je zlomené, neopravujte to.

Celkové skóre: 3,66

3. miesto: Butterscotch Cookie

čokoláda chip cookies

Lyndsey Matthews

Metóda: Nahraďte granulovaný cukor v receptúre rovnakým množstvom hnedého cukru, aby ste získali cookies bohatú príchuť masla.

Výsledky: Ľudia sa jej páčili za rovnakú žuvacie textúru, ktorú mali aj predchádzajúci dvaja víťazi. Zatiaľ čo chuť na masle Butterscotch nebola super zrejmé pre všetkých, je to veľmi pevné cookie.

Celkové skóre: 3.55

4. miesto: Cookie “Cakey”

čokoláda chip cookies

Lyndsey Matthews

Metóda: Zdvojnásobte sódu na pečenie na uvoľnenie väčšieho množstva oxidu uhličitého, keď pečiete, aby sa cookies nafúkli viac ako kúsok koláča.

Výsledky: Zatiaľ čo tento súbor cookie získal nízke skóre pre jeho tenký a nerovný vzhľad ľudia boli prekvapení chuťou a mäkkou textúrou.

Celkové skóre: 3,53

5. miesto: Cookie “Just More”

čokoláda chip cookies

Lyndsey Matthews

Metóda: Tortu vychladzujte zo základného receptúry mýtneho domu najmenej 24 hodín, aby sa zložky mohli spojiť a prehĺbiť chuť.

Výsledky: Zistil som, že tento cookie je oveľa bohatší a rozvinutý ako všetky ostatné cookies. Moji kolegovia sa však necítili tak silne ako ja a zaradili ich priamo do všetkých kategórií s výnimkou vzhľadu (kde sa dostali na druhé miesto).

Celkové skóre: 3.41

6. miesto: Cookie “Obchodované”

čokoláda chip cookies

Lyndsey Matthews

Metóda: Vymeňte jednu škvrnu masla za rovnaké množstvo tuku na niečo, čo chutí viac ako cookie s potravinami.

Výsledky: Tento súbor cookie sa nachádza na spodnom konci všetkých kategórií. Zatiaľ čo jeden alebo dvaja ľudia sa o tomto cookie dali, tento cookie dal väčšinu ľudí s krehkou textúrou a menšou maslovou chuťou.

Celkové skóre: 3.17

7. miesto: “Jednotné” cookie

čokoláda chip cookies

Lyndsey Matthews

Metóda: Pridajte 1 uncu kukuričný sirup a 1 unce granulovaný cukor na jednotné a lepšie vyzerajúce sušienky.

Výsledky: Tento hack naozaj nefungoval. V skutočnosti sa tento cookie hodil naposledy medzi ochutnávači na vzhľad, čo je skoro opak toho, čo sa malo stať. Ak chcete získať jednotnejší súbor cookie, zdalo sa, že to, že toto cesto dlhšie trpela, je to, čo najviac pomohlo.

Celkové skóre: 3.07

8. miesto: Cookie “Ooey-Gooey”

čokoláda chip cookies

Lyndsey Matthews

Metóda: Pridajte dve ďalšie šálky všetko použitej múky do suchých prísad, aby ste urobili cookies typu ooey-gooey.

Výsledky: Tento hack nefungoval. Namiesto toho, aby boli “ooey-gooey”, tieto sušienky boli husté a suché. Tento recept skóroval druhý na posledný v každej kategórii s výnimkou vzhľadu (niektorí ľudia si mysleli, že vyzerali ako kúpený v obchode alebo dokonca ako “niečo, čo by babička pečila.”)

Celkové skóre: 2,57

9. miesto: Chrumkavé cookie

čokoláda chip cookies

Lyndsey Matthews

Metóda: Pridajte 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva a 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy do suchých prísad pre extra chrumkavé sušienky.

Výsledky: Je nám to ľúto, krehké súbory cookie. Vystavuje ľudí naozaj, naozaj nemám rád. Táto cookie bola naposledy udelená ako posledná. single. kategórie. Okrem vzhľadu. Ľudia si mysleli, že to vyzerá trochu lepšie ako ostatné.

Celkové skóre: 2.5