zeleninový side dishes

Anastassios Mentis

Ak je váš obľúbený spôsob používania paradajok ako obloha pre hamburgery a sendviče, je čas na kulinársky reštart. Príďte v lete, paradajky sú na svojom vrchole a sú vzdialené míle od toho, čo nájdete mimo sezóny v supermarketoch. Jasné a plné chuti sú perfektnou vlastnosťou pre rad pokrmov, od chladenej polievky (Gaspacho) po cestoviny (Linguine s čerstvými paradajkami a tofu) a koláč (Tomato Pie). Pre letné recepty je dôležitá sviežosť: vyhľadajte paradajky bez vady, tmavo červené, voňavé (čuchajte pri stonke) a sú pevné, ale mierne jemne stlačte. Rozhodnite sa pre odrody, ktoré sú vyzreté vínom (umelé dozrievanie znižuje chuť) a výrobky, ktoré nie sú nahromadené do plastových vreciek alebo kontajnerov. Keďže tieto rajčiaky sú hviezdou vášho jedla, chcete investovať trochu času, aby ste individuálne vybrali svoj tovar.

Recepty čerstvých paradajok:

1. Plnené paradajky
Kúpte do týchto pikantných paradajok, ktoré sú zahalené mrkvou, cibuľou, špenátom, hrozienkami a vlašskými orechmi s nádychom kari..

2. Linguine s čerstvými paradajkami a tofu
Po ochutnávaní tejto čerstvej zmesi linguínu a pevného tofu s paradajkami, bazalkou, špenátom, cesnakom a olivovým olejom nikdy nevyžadujete konzervovanú omáčku.

3. Paradajkové a syrové Strata
Jednoduchá, ale neuveriteľne uspokojujúca, táto nádoba v štýle hrnca vrstiev chleba, paradajky, Cheddar a škorpióny spolu v omáčke z vaječného mlieka.

4. Paradajkový koláč
Pre tento obľúbenec v južnej Európe je hotová koláčika naplnená bohatou kombináciou pórov, paradajok, chleba a syru v mexickom štýle.

5. gaspacho
Táto chladená polievka je ideálna na balmy večery a trvá iba 15 minút na prípravu, s zrejmými paradajkami, uhorkami, zelenou paprikou a cibuľou.

6. Plum Tomato Tart (uvedené vyššie)
Oslepte večeru hostí s týmto koláčom, ktoré obsahujú slivkové paradajky rozotrené nad vrstvou cibule rozptýlenou rozmarínom a strúhaným syrom fontiny na pie crust.

7. Rizoto s paradajkami a karamelizovanou cibuľkou
Zabalené cibuľovo-bylinkové risotto vyberá z tohto slaného jedla plneného slivkovými paradajkami, cibuľou a parmezánom.

8. Tomato Bruschetta
Ideálne ako predkrm alebo bok, kúsky talianskeho chleba sú zakončené aromatickou zmesou paradajok, bazalky, cesnaku a syra Parmigiano-Reggiano.

9. Sklenené makaróny a syr s paradajkami
Sýrsky mak “n” vyrastie s krémovou zmesou lakovaných makarónov, dvoma syrmi, cherry paradajkami a pomarančmi z horčice Dijon a horúcou omáčkou.

10. Grilované paradajky s vínnou čokoládou
Tento recept je ideálny na prezentáciu hviezdnych paradajok – sú jednoducho grilované a potom sa rozmaznávajú s chutným vinaigretom z mäty, olivového oleja, octu červeného vína, cesnaku a rasca.

obraz