hovädzie mäso and barley soup

Fotografický kredit: Con Poulos; Stravovanie podľa Viviana Luiho; Prop styling od Philippy Braithwaite

Oživte túto klasickú jesennú polievku, aby ste sa stali novou obľúbenou rodinou. S výdatnými kúskami hovädzieho mäsa a dokonale upečenou zeleninou slúži ako plné jedlo.

výnosy:

4

Čas prípravy:

0

hodiny

20

min

Celkový čas:

2

hodiny

37

min

prísady
2 polievkové lyžice.
olivový olej
1 libra.
chudé hovězí dusené mäso
košér soľ
korenie
1
veľká cibuľa
2
strúčik cesnaku
1 polievková lyžica.
rajčinová pasta
4
mrkva
2
stonky zeler
1/2
malá rutabaga
6
vetvička čerstvého tymianu
2
bobkové listy
10 c.
voda
3/4 c.
perleťový jačmeň
Inštrukcie
  1. Zahrejte 1 lyžicu oleja do veľkého hrnca s ťažkým dnom na stredne vysokej teplote. Sezóna hovädzieho mäsa s 1/2 čajovou lyžičkou každej soli a korenia. Práca v dávkach, hnedé hovädzie mäso, celkom 10 minút; preneste do misy.
  2. Znížte teplo na médium, pridajte cibuľu a zvyšný lyžicový olej a variť, pokryté, premiešajte príležitostne po dobu 5 minút. Zmiešajte cesnak a varíme 1 minútu. Pridajte paradajkovú pastu a varíme, miešame, jednu minútu.
  3. Vráťte hovädzie mäso a všetky šťavy do hrnca spolu s mrkvou, zeler, rutabaga, tymianom a bobkový list (ak používate). Pridajte vodu, 1/2 čajovú lyžičku soli a 1/4 čajovej lyžičky a priveďte do varu. Znížte teplo a spechujte, kým mäso a zelenina nie sú jemné, 1 až 1 1/2 hodiny.
  4. Medzitým varíme jačmeň podľa návodu na balenie. Vypustite a odložte.
  5. Z polievky odložte tymian a bobkový list. Pomocou dvoch vidličiek ľahko rozdrviť hovädzie mäso na menšie kúsky a potom premiešajte jačmeň.