obraz

Philip Ficks / Deň žien

Táto lahodná verzia klasického amerického koláča zdvojnásobuje chuť s čerstvými a sušenými čerešňami, ktoré poskytujú príjemnú žuvavú textúru a sladkú chuť – a náznak mandlí.

Cal / Serv:
539
výnosy:

8

Čas prípravy:

0

hodiny

40

min

Celkový čas:

1

hodina

40

min

prísady
2 3/4 c.
všestranná múka
3/4 c.
cukor
1 polievková lyžica.
cukor
1 lyžička.
košér soľ
1 c.
studené neodolené maslo
3 polievkové lyžice.
kukuričný škrob
1/4 lyžičky.
čerstvo strouhaný muškátový oriešok
5 c.
čerstvé bing čerešne, pitted, alebo tri 12-oz tašky mrazené neštovice čerešne
1/2 c.
sušené čerešne
1/4 lyžičky.
Výťažok z mandlí
2 lyžičky.
plnotučné mlieko
Inštrukcie
  1. V kuchyni spracujte múku, 1/4 šálky cukru a 3/4 lyžičky soli. Pridajte maslo a pulz, kým zmes nie je podobná hrubým drobkom. Pridajte 4 lyžice studenej vody a pulzujte, až kým sa nezačne cesto spojiť (ak je to potrebné, pridajte viac vody 1 lyžičku naraz, nezmiešajte).
  2. Rozdeľte zmes medzi 2 kusy plastového obalu. Vytvarujte každý kus cesta do kotúča s hrúbkou 1 cm, pevne zabaľte a nechajte ho zmraziť až do tvrdosti, asi 30 minút.
  3. Ohrejte rúru na 400 ° F. Na ľahko mletú plochu rotujte jeden disk do dĺžky 12 palcov. kruh. Namontujte ho do spodnej a nahor strany 9-palca. koláčová doska. Ak je to potrebné, upravte pozdĺž okraja cesta a ponechajte 1/4 palca. previs. Na mierne mletom povrchu rolka druhého kotúča cesta do 12-palca. kruh. Pomocou šnurovaného pečivého koláča, kolieska na pizzu alebo odrezávacieho noža nakrájajte desať listov cesta.
  4. Vyplňte: V miske kombinujte kukuričný škrob, muškátový oriešok, 1/2 šálku cukru a zvyšnú 1/4 lyžičky soli. Pridajte čerešne a mandľový extrakt a premiešajte. Vložte lyžičku do koláče.
  5. Viazané pásy tkať cez plnenie, orezanie, potom zlisovať podľa potreby.
  6. Kefujte mriežku s mliekom a posypte zvyšným 1 lyžičkou cukru. Umiestnite koláč na plech na pečenie a 25 minút pečte. Okraje kôry zakryte fóliou, aby sa zabránilo preliatiu a pokračujte v pečení, až kým sa plnia bubliny a kôrka nie je zlatá hnedá, a to o 25 až 30 minút. Premiestnite koláč na drôtený stojan a nechajte ho vychladnúť aspoň 1 hodinu. Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.

Tipy a techniky