Cal / Serv:
302
výnosy:

12

Čas prípravy:

0

hodiny

15

min

Celkový čas:

8

hodiny

30

min

prísady
1/2 c.
Lieskové oriešky
2 polievkové lyžice.
maslo alebo margarín (nerozšíri sa)
3/4 c.
balený tmavohnedý cukor
5 1/2 lyžičky.
mletá škorica
1 lyžička.
mletý zázvor
Štipka zemných klinčekov
6
veľké vajcia, oddelené; žĺtky do veľkej misy
2 polievkové lyžice.
tmavá melasa
1/4 c.
uvarená káva
3/4 c.
všestranná múka
1/2 lyžičky.
prášok do pečiva
cukrovinkový cukor
2 pt.
ružová zmrzlina
Sprievodca: Balená karamelová omáčka alebo topping, ohrievaná (voliteľné)
Inštrukcie
  1. Ohrejte rúru na 350 ° F. Vložte panvicu na želé s hrúbkou 151/2 x 101/2 palca s voskovaným papierom. Maslo a ľahko múk.
  2. Rozprestrite lieskové orechy do pekáča alebo do mikrovlnnej rúry. Pečieme, alebo mikrovlny na vysokej, občas miešať, kým voňavé a ľahko opečené, 8 až 12 minút. Zatiaľ čo je horúca, odoberajte matice na kuchynskej utierke, zložte uterák cez orechy a odrežte väčšinu papierových hnedých koží. Pred spracovaním v kuchynskom procesore nechajte úplne vychladnúť, až kým nie je jemne mletý.
  3. Pridajte maslo, hnedý cukor, škoricu, zázvor a klinček do vaječných žĺtkov. Beat s elektrickým mixérom v strednej rýchlosti 1 minúta až do hladkej. Pridajte melasu a kávu a zbytočne o 1 minútu viac, kým nie je dobre zmiešaná
  4. V malej miske miešajte múku, prášok do pečiva a 1/4 šálky mletých lieskových orechov, kým ich nezmiešate. Zmiešajte do žĺtkovej zmesi.
  5. S čistými šľahačkami bijú vaječné biele s elektrickým mixérom na vysokej rýchlosti, až kým sa nezvýšia špinavé, ale nie suché vrcholy pri zdvíhaní beaterov. Nepreťažujte. Lyžička 1/4 bielych jadier na zmes žĺtka a miešajte, kým sa nezmieša. Zložte zostávajúce biely, 1/2 naraz. Naliate cesto do pripravenej panvice. Rozložte jemne a rovnomerne. Posypeme zostávajúcimi mletými lieskovými orechmi.
  6. Pečte 12 až 15 minút, kým špáradlo vložené do stredu nevyčistí.
  7. Kým tortu pečiete, posypeme čistou kuchynskou utierkou veľkoryso s cukrovinkami.
  8. Invertujte horúci koláč na uterák. Vyberte panvicu a opatrne odlúpnite papier. Zbaliť dort z dlhej strany, želé-roll-štýl, pomocou uteráka ako pomôcka. Nechajte vychladnúť úplne.
  9. Opatrne odoberte koláč. Pracujte rýchlo, lyžičku zmäknite zmrzlinu až 1 palec od jedného dlhého okraja. Zbaliť tortu, začínajúc od pokrytého okraja. Umiestnite sa na list s cookies. Kryt tesne s plastovým obalom a zmraziť až do pevnosti, najmenej 8 hodín alebo až 1 týždeň.
  10. Podávať: Nalejte nejaké karamelové polevy na každú dosku na koláč. Rezaný mrazený koláč v plátkoch s hrúbkou 1 palca; miesto na omáčke.

Tipy a techniky