obraz

Con Poulos

Oranžový jablkový koláč sa bude zdať pasé po tom, čo ste vzorku tejto verzii, s jeho plnením zmiešané jablká, kyslou smotanou a kardamom, a streusel topping vyrobené s ľahkým hnedým cukor, škorica a vlašské orechy.

Cal / Serv:
561
výnosy:

10

Čas prípravy:

0

hodiny

45

min

Celkový čas:

2

hodiny

30

min

prísady
kôra
1 1/4 c.
všestranná múka
1/4
stick salt
3/4
držať studené nesolené maslo
2 polievkové lyžice.
studené rastlinné skrátenie
3 polievkové lyžice.
ľadová voda
streusel
1 1/2 c.
nakrájané vlašské orechy
C.
balený svetlohnedý cukor
1/2 c.
všestranná múka
3/4
držať nesolené maslo
1/2 lyžičky.
mletá škorica
plniaci
1 c.
kyslá smotana
1
veľké vajce
C.
cukor
3 polievkové lyžice.
všestranná múka
1 lyžička.
vanilkový extrakt
1/2 lyžičky.
zemný kardamon
1/4 lyžičky.
soľ
3 1/4 lb.
zmiešané veľké jablká na pečenie (asi 7), ako napríklad Granny Smith, Crispin, Golden Delicious a Gala, olúpané, plnené, polovične a rezané 1/2-in. kliny
Inštrukcie
  1. Zmiešajte múku a soľ v veľkej miske; pridajte maslo a skráťte. Rozkrojte mixér na pečenie, až kým zmes nebude pripomínať hrubé jedlo s nepatrnými kúskami masla. Posypte 3 lyžičkami ľadovej vody na vrchu a hodte vidličkou až do rovnomerného navlhčenia. Stlačte cesto spoločne na vytvorenie gule; zarovnajte na disk, zabaľte do plastu a chladte 1 hodinu.
  2. Tlejte ingrediencie spolu s prstami v miske, kým zmes nie je rovnomerne navlhčená a tvoria malé zhluky; chlad.
  3. Ľahko maslo 9-in. kovová panvica alebo sklenená doska. Rozvinú cesto na múrovom povrchu do 12-palca. kolo; vložte do pripravenej panvice. Otočte cesto pod a ozdobte okraj. Vložte kôru do mrazničky. Nastavte rošt na tretiu rúru. Ohrejte rúru na teplotu 425 ° F.
  4. Vo veľkej miske šľahte všetky plniace prísady okrem jabĺk, až kým nebudete hladké. Pridajte plátky jablka; hodiť rovnomerne kabát. Odstráňte kôru z mrazničky a lyžice v náplni, jemne stlačte jablká a vytvorte kompaktný hrniec. Stlačte zhluky streuselu rovnomerne nad náplňou na zakrytie, zatlačte ju na jablká, aby ste sa držali.
  5. Položte koláč na plech na pečenie. Pečieme 30 minút. Krycí koláč so strešnou fóliou; znížte teplotu rúry na 350 ° F. Pokračujte v pečení 1 hodinu (otočte koláč po 30 minútach), alebo kým nie je možné presunúť špíz cez jablká s malým odporom a kôrka a streusel sú zlatohnedé. Chladnicu úplne vychladnite. Prachový koláč s cukrovinkami pred podávaním.

Tipy a techniky