Oranžový vrstvový koláč

obraz

Tom McWilliam

Tento lahodný koláč je plný citrusových príťažlivostí, s vlhkým oranžovým kokteilom, zmrznutým svetlom as oranžovou polevou a plátkami kandizovaného oranžového, usporiadanými na vrchu.

Cal / Serv:
599
výnosy:

16

Čas prípravy:

0

hodiny

40

min

Celkový čas:

1

hodina

15

min

prísady
torta:
Odlúpnite od 3 pomarančových pomarančov
1 1/4 c.
kryštálový cukor
2
držať maslo
1 polievková lyžica.
prášok do pečiva
1/2 lyžičky.
soľ
Biely z 5 veľkých vajec (šetrite žĺtky na iné použitie)
2 1/2 c.
všestranná múka
1/2 c.
pomarančový džús zmiešaný s 1/4 šálky mlieka
Kandizované pomarančové plátky:
2 c.
kryštálový cukor
2 c.
voda
2
pomarančové pupienky, najlepšie tenké
Poleva:
6 oz.
biela čokoláda
2
držať maslo
2 1/2 c.
cukrovinkový cukor
1 polievková lyžica.
strúhaná pomarančová kôra
1/4 c.
pomarančový džús
Obloha: čerstvá mätová vetvička
Inštrukcie
  1. Ohrejte rúru na 325 ° F. Srsť dva 8-palcový. okrúhlych koláčov s rozprašovačom. Lineové dno s voskovým papierom; mastný papier.
  2. Make Cake: Spracujte pomarančovú kôru a cukor v kuchynskom procesore, až kým nebude kôra nasekaná.
  3. Zmáčajte maslo, prášok do pečiva a soľ v veľkej miske so zmiešavačom na vysokej rýchlosti až do hladkej. Postupne pridajte pomarančový cukor; biť až bledá a krémová. Porazte vo vaječných bieliach 1 naraz. Porazte a dvakrát stierať strany misky, kým zmes nie je nafukovaná.
  4. Pri nízkej rýchlosti pridajte múku v troch prísadách striedajúcich sa so zmesou šťavy v 2 prídavkoch, pričom bijete, až kým nie sú zmiešané po každej. Rozdeliť cesto medzi pripravené panvy; hladké vrcholy.
  5. Pečieme 30 minút alebo kým nevyschne drevený chlieb vložený do centier koláčov. Ochlaďte v panvách na drôtenom nosiči 10 minút pred premenou na stojan na úplné vychladnutie.
  6. Medzitým urobte Candied Orange Slices: Pridajte cukor a vodu do varu v širokej panvici. Pridajte plátky, znížte teplo a opekajte, presuňte plátky tak, aby sa variť rovnomerne, 35 minút alebo až priesvitný. Ochlaďte v sirupe.
  7. Zmrznutie: Zmiešajte ingrediencie vo veľkej miske so zmiešavačom na nízkej rýchlosti, až kým nebude zmiešaná. Beat na stredne vysokej 1 až 2 minúty, kým sa nafúkne. Ak je to potrebné, ochladzujte krátko, až kým sa nerozloží.
  8. Umiestnite 1 vrstvu koláča rovnou stranou nahor na servírnu. Rovnomerne rozložte vrchný pohár s 1/2 šálkou polevy. Z kvapaliny odstráňte všetky, ale iba 7 pomarančových rezov. umiestnite na dvojvrstvu papierových uterákov na odvodnenie. Usporiadať plátky, prekrývajúce sa, v kruhoch na poleve; rozotrejte s 1/2 šálkou polevy. Na začiatku so zvyšnou vrstvou koláča, rovnou stranou nahor. Roztierajte hore a boky koláčov s tenkou vrstvou polevy a nastavte nejaké drobky; zmrazíme 20 minút.
  9. Vystrihnúť 3 vyhradené oranžové plátky na polovicu, zostávajúce 4 plátky v štvrtiach. Vírivý zvyšok polevy nad koláčom. Usporiadajte polovicu rezov na stred; stlačte štvrť plátky okolo strany. Chladnička najmenej 1 hodinu pred podávaním.

Tipy a techniky

Loading...