med glazed carrots with garlic

S láskavým dovolením Marthy Stewartovej

Karamelizované v sladkej a korenivej zmesi medu, rozmarínu a sušeného červeného chile, tieto farebné korene prinášajú jemné teplo na jedlo.

výnosy:

6

prísady
1 1/2 lb.
malé viacfarebné mrkvy
1
malý cesnak
Hrubá soľ
1 polievková lyžica.
extra panenský olivový olej
3 polievkové lyžice.
med
1
sušený červený chile
2
čerstvého rozmarínu
Inštrukcie
  1. V jednej veľkej panvici rozložte mrkvu a cesnak v jednej vrstve a zakryte vodou. Sezóna veľkoryso soľou. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a zapečiete, pokryte, až kým sa nedrží, asi 10 minút.
  2. Odstráňte mrkvu a cesnak pomocou štrbinovej lyžice a odložte. Odtok vody a utrite panvicu. Teplo až stredne vysoké. Pridajte olej, med, chilli, rozmarín a 1 lyžicu vody a variť až do prebublávania. Pridajte mrkvu a cesnak a variť, miešajte, až kým nie je povlečený a mierne karamelizovaný, asi 5 minút. Ochutnajte soľou.

Tipy a techniky