obraz

Jacqueline Hopkins
Cal / Serv:
153
výnosy:

10

Čas prípravy:

0

hodiny

40

min

Celkový čas:

1

hodina

20

min

prísady
3 c.
1% nízkotučné mlieko
1
Škoricová palička
1/4 lyžičky.
soľ
1 c.
Jasmín alebo ryža Basmati
Zest z 1 malého vápna, odstrániť škrabkou na zeleninu
1/2 c.
cukor
1 1/2 polievkové lyžice.
čerstvá limetová šťava
1/4 lyžičky.
každý vanilkový a kokosový extrakt (alebo 1/2 lyžice vanilkového extraktu)
1
veľké zrelé mango (nie je prehnané alebo bude príliš jemné na kocky)
Obloha: 10 plátkov vápna a strúhaná vápna
Inštrukcie
  1. Prineste mlieko a škoricu na dúšok v malom panvici. Zakryte, odstráňte z tepla a nechajte strkať počas varenia ryže.
  2. Pridajte 2 šálky vody a soľ do plného varu v kastre 2-qt. Miešajte v ryži. Na hornej strane umiestnite pásy vápna. Znížte teplo na nízku teplotu, pokryte a rozmiešajte 20 minút, alebo kým nebude voda absorbovaná a ryža bude jemná. Zlikvidujte kôru. Vlhká ryža s vidličkou; nechajte v hrnci.
  3. Tečie teplé mlieko na ryžu. Zmiešajte cukor. Prineste na miernu teplo. Keď sa okolo okraja panvy objavia malé bubliny, znížte teplo na stredne nízke. Jemne rozmiešajte 15 až 20 minút, často sa miešajte, kým je puding hustý a krémový. Odstráňte z tepla; miešajte v limetkovej šťave a výťažkoch. Nechajte vychladnúť 5 minút. Odstráňte škoricu.
  4. Držte mango pevne na reznú dosku, nakrájajte jeden plátok pozdĺž každej strany dlhého rovného semena tak, aby ste mali dve polovice. Oddeľte bočné pásiky zo semien. Odstráňte kôru od polovice a pásov. Dice 1/2-mango a bočné pásiky; nakrájajte zostávajúci 1/2 priečne v 10 tenkých plátkoch na ozdobu. Zmiešajte nakrájané mango do pudingu. Nechajte puding vychladnúť asi 20 minút, ak je teplý. Ozdobte každý s mangovým a limetkovým rezom a strúhanou vápnovou kôrou.

Tipy a techniky