losos cakes with spring green salad

Steve Giralt; Styling potravín Anne Disrude; Prop styling od Megan Hedgpeth

Napriek tomu, že konzervovaný losos sa často používa v rybacích koláčiky, v tomto receptúre používame čerstvé filé z lososa, aby sa toto jednoduché, ale uspokojujúce jedlo.

Cal / Serv:
394
výnosy:

4

Čas prípravy:

0

hodiny

30

min

Celkový čas:

0

hodiny

30

min

prísady
1
citrón
1 c.
čerstvé listy petržlenu plochého listu
1/2 c.
čerstvý kôpor
4
scallions
1 1/2 lb.
koža z lososa bez kože
1
veľké vaječné biele
košér soľ
korenie
1 c.
panko chleba
3 polievkové lyžice.
olivový olej
2 lyžičky.
med
1 c.
čerstvé listy mäty
1 c.
čerstvé listy koriandra
1
banda reďkoviek
1
Bibb šalát
Inštrukcie
  1. Rúru zohrejte na teplotu 250 stupňov F. Rozložte 2 čajové lyžičky citrónovej kôry do kuchynského robota. Pridajte 1/2 šálku petržlenovej vône, 2 lyžice kôpru a polovice škvŕn; pulz kombinovať. Pridajte lososa, vaječný bielok, 1/2 čajovú lyžičku soli a 1/4 čajovej lyžičky papriky a pulzujte, až kým nie sú len kombinované a veľmi hrubo nasekané (nepoužívajte).
  2. Vytvorte zmes lososa do ôsmich šupiek s hrúbkou 1/2 palca. Povlečte každú škvrnu do chrumkavých drobek a jemne ju zatlačte, aby ste im pomohli prilepiť.
  3. Zahrejte 1 lyžicu oleja do veľkej panvice na stredne vysokej teplote. Pridajte 4 lososové koláče a varíme až do zlatohnedého a vareného, ​​2 až 3 minúty na stranu; preneste na plech na pečenie a vložte ho do rúry, aby sa zohrial. Vyčistite panvicu a zopakujte ju s 1 lyžičkou oleja a 4 lososovými koláčiami.
  4. Medzitým stlačte šťavu z citrónu na strednú misku (mali by ste mať približne 1/4 šálky). Zmáčajte v mede a 1/4 čajovej lyžičky každej soli a korenia a potom šľahajte zvyškom 1 lyžice oleja. Pridajte mätu, koriandre, reďkovky, hlávkový šalát a zvyšnú petržlenovú vôňu, kôpru a škorpióny a hodte na kabát. Podávajte s lososovým koláčom.