Losos so špargľou so zemiakmi, zelinkami a chrenom Vinaigrette – rybie recepty

obraz

Kate Sears / Deň žien

Pripravený chren je hviezdou tejto misky a pridáva pikantnú vôňu k vinaigrette na báze olivového oleja, ktorý sa rozplýva cez chrumkavý losos a varené červené zemiaky a slanú kapustu.

Cal / Serv:
416
výnosy:

4

Čas prípravy:

0

hodiny

30

min

Celkový čas:

0

hodiny

30

min

prísady
1 libra.
nové červené zemiaky
Kosher soľ a korenie
1/2
malá hlava savoy kapusta
4
scallions
1 polievková lyžica.
pripravený chren
1 polievková lyžica.
bieleho octového octu
2 polievkové lyžice.
olivový olej
1
koža z lososa bez kože
Inštrukcie
  1. Umiestnite zemiaky do stredného hrnca. Pridajte dostatok studenej vody na zakrytie a priveďte do varu. Pridajte 1 lyžicu soli, znížte teplo a 10 minút rozmrazujte. Pridajte kapustu a opekajte, kým zemiaky a kapusta budú len jemné, o 5 až 8 minút viac. Vypustite a spustite pod studenou vodou, aby ste mierne vychladli. Zemiaky nakrájajte na polovicu. Premiestnite kapustu a zemiaky na platne.
  2. Medzitým v malej miske kombinujte škorpióny, chren, ocot, 2 lyžice oleja, 1/4 lyžičky soli a 1/8 lyžičky papriky.
  3. Zahrejte zvyškový olej z teľacieho šalátu vo veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Sezóna lososa s 1/2 lyžičky soli a 1/4 lyžičky korenia, a variť až do neprehľadné po celú dobu, 3 až 4 minúty na stranu. Podávame lososa so zemiakmi a kapustou a mrháme s vinaigretou.
Loading...