obraz

Keď sa čitateľka Kris Wrede pred ôsmimi rokmi presťahovala z Chicaga do Nového Mexika, začala experimentovať s úžasnou bohatou krajinou chilli papričiek a korenín. Keď sa dozvedela, že čokoláda bola historicky používaná v pikantných pokrmoch, pridala ju do svojho morčacieho chili a toto unikátne jedlo s jemným teplom a hlbokými príchuťami sa narodilo. Je to ešte lepšie podávané s našou Corn a Cheddar Cornbread.

Cal / Serv:
356
výnosy:

8

Čas prípravy:

0

hodiny

30

min

Celkový čas:

3

hodiny

0

min

prísady
1 polievková lyžica.
olivový olej
1/2 lb.
chudé mleté ​​morky
1
stredná cibuľa
1
stredná červená paprika
1
poblano korenie
1
strúčik cesnaku
2 polievkové lyžice.
chilli prášok
2 lyžičky.
mletá škorica
1 lyžička.
zemný kmín
1 lyžička.
mletý koriander
môžete nakrájané zelené chiles
Kosher soľ a korenie
plátok prosciutto (voliteľné)
6 c.
nízkotučná paradajková šťava
môžu nakrájané na opekané paradajky
3 oz.
polosladká čokoláda
môže cícer
môže fazuľa
môže čierne fazuľa
Kyslá smotana, strúhaný Asiago a kukuričný chlieb (recept, naopak), na servírovanie
Inštrukcie
  1. Olej zohrievajte vo veľkej hrnci pri strednom ohni. Pridajte morčiu a nakrájajte, rozbijte ju lyžicou, až kým nebudete ružová, 4 až 5 minút.
  2. Pridajte cibuľu, papriku, cesnak, chiliový prášok, škoricu, rasce, koriandr, zelené chilli a polievkovú lyžičku každej soli a korenia. Kuchár, príležitostne miešajte, kým zelenina je len jemná, 6 až 8 minút.
  3. Medzitým, ak používate pršut, nakrájajte ju na veľkej nerezovej panvici na strednom ohni až krehký, 3 až 4 minúty. Preložte na platňu, aby sa ochladila, potom nakrájajte na kúsky a pridajte do hrnca.
  4. Pridajte rajčiakový džús, paradajky a čokoládu a dajte ich do varu. Pridajte cíceru a fazuľa a jemne rozmiešajte, zakryte a premiešajte príležitostne po dobu 1 hodiny. Odkryjte a variť, občas premiešajte, až kým nie je mierne zahustený, 1 až 1½ hodiny viac. Podávajte s kyslou smotanou, Asiago, ďalšiu škoricu a kukuričný chlieb, ak je to žiaduce.