Pre chutnú príchuť, ktorá nie je príliš vysoká v kalóriách, skúste tieto tenké kuracie prsia nakladané na masle a hotové s bielym vínom redukovaným na pažítku, petržlen a estragón.

Cal / Serv:
211
výnosy:

4

Čas prípravy:

0

hodiny

7

min

Celkový čas:

0

hodiny

20

min

prísady
4
vykostené a vykostené polovičky kuracieho prsníka
1/4 lyžičky.
soľ
lyžičky.
Čerstvo mletý korenie
2 polievkové lyžice.
maslo alebo margarín
1 lyžička.
jemne rozstrihnutá pažítka alebo zelená časť šupky
2 polievkové lyžice.
jemne nakrájanú petržlenovú vňať
C.
suché biele víno
2 polievkové lyžice.
jemne nasekané čerstvé listy estragonu
Inštrukcie
  1. Vložte kuracie prsia medzi 2 listy voskovaného papiera a jemne uviažte s mäsovou paličkou alebo spodnou časťou ťažkej panvicle až do hrúbky približne 1/2 palca. Ochutnajte soľou a korením.
  2. Zahrejte maslo vo veľkej, ťažkej panvici na strednú teplotu až do bubliny. Pridajte kuracie mäso a variť asi 10 minút, občas sa otočíte alebo až na takmer nepriehľadné stredné a zlaté na oboch stranách. Odstráňte na servírovacie dosky. Posypeme pažítkou a petržlenom.
  3. Pridajte víno (a estragón, ak používate sušené) na panvicu a variť na vysokom horúčave, miešajte v akomkoľvek hnedom kuse na dne, až kým sa nezníži na približne 3 polievkové lyžice. Zmiešajte čerstvý estragón. Lyžička na kuracie mäso. Zázvor-oranžová mrkva a pečené zemiaky pekne s týmto jedlom.