Con Poulos / Deň žien
Pór je základným prvkom tohto dekadentného cesta. Kľúčom je ich dôkladne vyčistiť umiestnením nakrájaných kúskov do misy so studenou vodou, ich pokrčením a následným odstránením pomocou štrbinovej lyžice..
Cal / Serv:
643
643
výnosy:
4
4
Čas prípravy:
0
hodiny
25
min
Celkový čas:
0
hodiny
25
min
prísady
12 oz.
orecchiette cestoviny
orecchiette cestoviny
1
balený mrazený hrášok
balený mrazený hrášok
1
citrón
citrón
2
T bsp olivového oleja
T bsp olivového oleja
4
pór (iba biele a svetlo zelené diely)
pór (iba biele a svetlo zelené diely)
Kosher soľ a korenie
3/4 c.
ťažký krém
ťažký krém
lyžičky.
čerstvo strúhaný muškátový oriešok (voliteľný)
čerstvo strúhaný muškátový oriešok (voliteľný)
2
T bsp čerstvý estragón
T bsp čerstvý estragón
1/4 c.
strúhaný parmezán (1 oz)
strúhaný parmezán (1 oz)
Inštrukcie
- Varte cestoviny podľa návodu na balenie, pridá sa hrášok počas posledných 2 minút varenia; vypustiť.
- Medzitým pomocou šupky na zeleninu odstráňte 4 prúžky kôry z citrónu a jemne nakrájajte na uhlopriečke.
- Olej zohrievajte vo veľkej panvici pri strednom ohni. Pridajte pór, 1/2 lyžičku soli a 1/4 lyžičky papriky a variť, občas premiešajte, až kým nebudete jemný, 6 až 8 minút. Pridajte smotanu, citrónovú kôru a muškátový oriešok, ak ich používate a 2 až 3 minúty navlhčite do mierneho zahustenia.
- Pridajte cestoviny a hrach na panvicu a premiešajte; skladať v estragóne. Posypte parmazánom pred podávaním.