obraz

Lisa Hubbardová

Čerstvé a plnené jedlo by nemalo vynaložiť veľa úsilia – as týmito receptami to nebude! S 12 uncími cestovín a menej ako 30 minút môžete variť príjemný sviatok, ktorý uspokojí celú rodinu. Jednoducho premiešajte svoje obľúbené pramene spolu s niekoľkými slanými sponkami – ako je brokolica rabe a biele fazule, cibuľa a kozie syr alebo pršut a hrášok – a večera na stole.

1. Špagety s karamelizovanou cibuľou a kozím syrom
Varenie 12 oz špagiet v mierne soľnej vriacej vode ako balík usmerňuje. Zatiaľ čo kuchári cestoviny, variť 4 plátky slaniny, rozrezané na 1/2 palca. kusy, vo veľkej panvici na panvici, až kým nie je zapečená, asi 5 minút. Odstráňte na dosku s papierovou utierkou. Pridajte 2 1/2 šálky tenkej plátky červenej cibule na panvicu; variť, miešať príležitostne, 10 minút alebo do zlatého a jemného. Keď sa hotové cestoviny, rezervovať 1 šálku cestoviny varenie vody, potom vypustite cestoviny a vráťte sa do hrnca. Rozdrvte 4 oz kozieho syra, 2 lyžice nakrájanej čerstvej petržlenovej vňate a asi 3/4 šálky cestovín. Chyť, kým sa kozie syr neroztopí. Ochutnajte čerstvým mletým korením podľa chuti a podľa potreby pridajte viac cestovín. Posypeme slaninou.

2. Cestoviny s krevetami, paradajkami a bazalkou
Kuchajte 12 oz cavatappi alebo inú cestovinu v mierne nasolenej vriacej vode, ako usmerňuje balenie. Zatiaľ čo kuchári na cestoviny položte do misky 2 šálky nakrájaných čerstvých paradajok; pridajte 1 lyžicu olivového oleja a ½ lyžičky koshernej soli a hodí. Nechaj stáť, príležitostne sa hodí. Asi 5 minút predtým, ako sa cestoviny urobia, zahrejte 1 lyžičku olivového oleja vo veľkej panvici. Pridajte 1 lb olúpané veľké krevety; sajte 3 minúty alebo kým sa krevety práve varenú. Pridajte 2 lyžičky mletého cesnaku; hádzať za nízkeho tepla 30 sekúnd. Odstráňte z tepla a zamiešajte paradajky a džúsy z misy; premiešame. Vypustiť cestoviny; návrat do hrnca. Pridajte zmes kreviet, 1/3 šálky čerstvej bazalky a 1 lyžičku olivového oleja; hodenie.

3. Rigatoni s brokolicou Rabe & White Fazuľa
Varenie 12 oz rigatoni cestoviny v mierne soľnej vriacej vode, ako balík usmerňuje, pridaním 8 oz brokolica rabe, nakrájame na 1- až 2-in. kusy, 3 minúty predtým, ako sa cestoviny urobia. Zatiaľ čo kuchári cestovali, zahrejte 1 lyžičku olivového oleja vo veľkej panvici. Pridajte 1 šálku nasekanej cibule; sajte 5 minút až do ponuky. Zmiešajte 2 lyžičky mletého cesnaku; variť 1 minútu. Pridajte 15-oz plechovky vysušené a opláchnuté kanelinové fazule a 1/4 lyžice lúpaných vločiek červenej papriky; na zmiešanie chuťových vôní dusíme 1 až 2 minúty. Keď sú hotové cestoviny a brokolica, nechajte 1/2 šálku cestoviny na varenie vody, potom vypustite cestoviny a vráťte sa do hrnca. Pridajte fazuľa a varenú vodu do hrnca s cestovinami; hodiť rovnomerne kabát. Podávajte s strúhaným parmezánom.

4. Penne Puttanesca
Varenie 12 oz penne cestoviny v mierne soľnej vriacej vode ako balík usmerňuje. Zatiaľ čo kuchári na cestoviny, nalejte 2 polievkové lyžice oleja z 5-oz tuniaka v olivovom oleji do veľkej nerezovej panvici a zohrejte na strednom ohni. Pridajte 1 lyžičku mletého cesnaku; variť 1 minútu, až kým voňavé. Zmiešajte 28-oz rozdrvené paradajky, 1/2 šálku na polovicu zberané olivy, 2 lyžice odkvapkanej kapary a 1/4 lyžičky rozdrvených vločiek červenej papriky; priveďte k varu. Znížte teplo; 5 minút nechajte vôňu miešať. Zmiešajte tuniaka. Vypustiť cestoviny; návrat do hrnca. Pridajte omáčku a nakrájanú petržlenovú vňať; hodenie.

5. Farfalle s Butternut Squash & Sage
Varenie 12 oz Farfalle cestoviny v mierne soľnej vriacej vode, ako usmerňuje balenie. Zatiaľ čo kuchári cestovali, zahrejte 1 šálku mlieka, 3 šálky 1/2-in. kusy olúpanej čerstvej mrkvy a 1 lyžičku nakrájanej čerstvej šalvie v strednej hrnci, kým sa nepekne. Znížte teplo na stredne nízke; pokrývajte a rozmiešajte 5 minút alebo len kým nie je hladká. Odstráňte panvicu z tepla a miešajte v 5.2-oz balení Boursin Shallot & Chive syr až do zmiešania. Vysušte cestoviny dobre a vráťte sa do hrnca. Pridajte squash a omáčku a jemne premiešajte a premiešajte.

6. Fettuccine s prosciuttom a hráškom
Varenie 12 oz fettuccine v ľahko soľnej vriacej vode, ako usmerňuje balenie. Zatiaľ čo kuchári na cestoviny roztavia 2 lyžice masla vo veľkej panvici. Pridajte 1 šálku mrazeného hrášku a 1/2 šálky nakrájaných šupiek; sajte 2 minúty. Pridajte 1/2 šálky krému; dusíme 1 minútu alebo do chvíle, kým hrášok nie je citlivý. Zmiešajte v 4 oz nakrájané prostie, nakrájame na prúžky; odstráňte z tepla. Rezervujte 1 šálku cestovín na varenie vody, potom vypustte cestoviny a vráťte sa do hrnca. Naliať omáčku nad cestoviny; pridajte 2 vajcia nastrúhaného parmezánu a čierneho korenia podľa chuti; premiešame. Pridajte vyhradenú cestovinovú vodu do tenkej omáčky podľa potreby.