Huby a bylinkové rizoto – Jednoduché recepty risotto

obraz

Kana Okada

Huby, petržlen a estragón dávajú tomuto rizoto lahodnú slanú hĺbku. Ak chcete pridať ešte viac odvolania, prejdite za huby a použite zmiešané balenie húb, ktoré zvyčajne zahŕňajú cremini, shiitake a ustríc.

Cal / Serv:
350
výnosy:

4

Čas prípravy:

0

hodiny

25

min

Celkový čas:

0

hodiny

40

min

prísady
4 polievkové lyžice.
olivový olej
1
stredná cibuľa
Kosher soľ a korenie
2
strúčik cesnaku
3/4 c.
Arborio ryža
3/4 c.
suché biele víno
3 1/2 c.
kuracie alebo zeleninové vývar s nízkym obsahom sodíka
1/4 c.
strúhaný Romano alebo parmezán (1 oz)
12 oz.
malé tlačidlo huby
1/2 c.
čerstvá plochá listová petržlenová vňať
1 polievková lyžica.
čerstvý estragón
Inštrukcie
  1. Zahrejte 2 lyžice oleja v malej panvici pri strednom ohni. Pridajte cibuľu, 1/2 lyžičku soli a 1/4 lyžičky papriky a variť, pokryté, občas miešať, až kým nebudete jemný, 6 až 8 minút. Pridajte cesnak a varte a miešajte 1 minútu.
  2. Pridajte ryžu a varíme 1 minútu za miešania. Pridajte víno a opekajte, kým sa absorbuje, 5 až 7 minút. Pridajte vývar a pomaly ho premiešajte, až kým ryža nie je jemná a krémová a bujón bol absorbovaný, 18 až 20 minút. Zmiešajte v rímsku.
  3. Zatiaľ zahrejte zostávajúci 2 lyžice oleja v druhej veľkej panvici na stredne vysokej teplote. Pridajte huby, sezónu s 1/4 lyžice každej soli a korenia a variť, hodiť príležitostne, až do zlatohnedej a jemné. Pridajte petržlenovú vňať a estragón a premiešajte. Zložte hubovú zmes do rizoto a na vrchol s ďalšími Romano, ak je to žiaduce.
Loading...