Grapefruit želé zvončeky

obraz

Kate Sears
výnosy:

32

Čas prípravy:

0

hodiny

30

min

Celkový čas:

3

hodiny

0

min

prísady
2
stredne ružový alebo pravidelný grapefruit (celkom 1 3/4 lb)
3 1/2 c.
kryštálový cukor
1 polievková lyžica.
nesolené maslo
2
balenie kvapalného ovocného pektínu
1/2 lyžičky.
červená farba potravy
Budete tiež potrebovať: 1 1/2 palcov. fréza na zvonku
Inštrukcie
  1. Budete potrebovať 13 x 9-palcov. pekáč s vnútornou fóliou; nechajte fóliu presahovať konce panvice.
  2. Odstráňte dostatok kôry od grapefruitu na meranie 1/4 šálky. Šťava grapefruit (budete potrebovať len 1 šálku šťavy).
  3. Vložte kôru, 1 šálku cukru a 1/4 šálky šťavy v mixéri; pyré. Nalejte do hrnca s objemom 6 kíl. Zmiešajte 2 1/2 šálky cukru a 3/4 šálky šťavy. Miešajte nad stredným ohrevom, až kým sa cukor nerozpustí a zmes sa nevráti.
  4. Nechajte mierne variť 4 minúty a občas premiešajte. Zmiešajte maslo; varíme o 3 minúty dlhšie, občas miešame. Odstráňte z tepla; miešajte v pektíne a potravinárskej farbe až do zapracovania a farba je svetločervená. Rýchlo nalejte do pripravenej panvice a rozotierajte s odsadenou stierkou.
  5. Nechajte stáť pri izbovej teplote, kým je želé pevne na dotyk, asi 2 hodiny.
  6. Vložte 1 šálku cukru na voskový papier alebo doštičku. Zdvíhajte fóliu koncami na reznú dosku. Nakrájajte zvončeky s rezačkou na pečivo (alebo do štvorcových štvorcových). Zdvihnite tvary z fólie na cukor a otočte ich na všetky strany. Škrabky môžu byť nakrájané na malé tvary a sušené alebo vyradené.

Tipy a techniky

Loading...