potraviny around the world

iStockphoto

Z horúcich krídel v Spojených štátoch, aby pokrčili v juhovýchodnej Ázii, tieto jedlá slúžia ako dôkaz o popularite ústnych pálivých jedál. Čítajte ďalej a pozrite sa na niektoré z najhorúcejších cestovných lístkov po celom svete. Ale ochutnajte na vlastné riziko a nehovorte, že sme vás neinformovali!

Phall-Veľká Británia

obraz

Mnoho kuchýň zahŕňa kari – všeobecný termín, ktorý sa používa na jedlá pripravené v zmesi korenia, ktoré často obsahujú kmín, zázvor a kardamom. Ale Spojené kráľovstvo je v skutočnosti domovom najspielejšej verzie: phall, britský berie na kari indiánskeho štýlu, šokovane pomenovaný vo vzťahu k slovu falus (inými slovami, môže to jesť len niekto “dosť muž”). Miska získava svoje teplo z (najmenej) 10 horúcich paprikov (vrátane škótskej kapoty a habanero) varených do každej šarže. Foto: iStockphoto


Otak-Otak-juhovýchodná Ázia

obraz

Indonéziáni, singapurčania a malajzijské slávnosti na tomto pikantnom rybárskom dortu, tradične podávané v pálenom alebo grilovanom banánovom liste. Čo robí prst jedlo tak pikantné? Sušené šálky sú zmiešané s mletými rybami, belakánom (sušená krevetová pasta), galangalom (koreň rastlín, ktorý vyzerá ako zázvor, ale chutí ako korenie), kandeláti (olejnaté semeno podobné makadamovému orechu), lemongrass, šalotka a kurkuma. Foto: Shutterstock


Criolli (kreolský) Cau Cau-Peru

obraz

Vďaka aji amarillo (aka žltá paprika) je Creole cau-cau najspodnejšou verziou tejto papriky a zemiakového guláša. (“Creole” vo všeobecnosti odkazuje na zmes francúzskych alebo španielskych, afrických a domorodých amerických kultúr, existujú aj verzie cau cau.) Aji amarillo je dôležitou zložkou mnohých Peruánske pokrmy, od ceviche a salsy po causa rellena (tradičný zemiakový šalát). Foto: zdvorilosť Pedro DaSilva / flickr


Griot s omáčkou Ti-Malice-Haiti

obraz

Táto bravčová plecná miska má “haitskú horúcu omáčku”, aby poďakovala za svoje teplo. Vyrobené z mletého škótskeho kapota alebo habanero chilli papričiek, jablčného octu a koreneného mletého paprikového obkladu, omáčka sa podľa mytológie zrodila, keď ju podradník Ti-Malice slepil na svoje mäso, aby odvrátil voľný nakladací obed – dôstojník. Ale jeho korenistá chrumkavá chuť iba zhoršila problém zlodeja potravín – a zvyšku Haiti – odolávať. Foto: zdvorilosť Dawn Klinghoffer cez prvý pohľad


Kimchi Jjigae – Kórea

obraz

Kimchi (korenené a fermentované kapusta), zelená cibuľa, cesnak, tofu, huby a vývar sú zvyčajnými zložkami tejto polievky. Ale v závislosti od množstva červených paprikových paprík sa môže pohybovať od tolerovateľného po pálenie jazyka. Nielen, že je polievka horúca, je zvyčajne podávaná len pri teplotách nižších ako je teplota varu pre celotelový zážitok vyvolávajúci potu. Foto: iStockphoto


Pad Prik Khing-Thajsko

obraz

Toto jedlo, ktoré je vyrobené buď z bravčového mäsa alebo z pevných zelených plodov alebo z morských plodov, získava svoju podpisovú korenistosť z prik khing curry pasty, rovnako ako akákoľvek thajská jedla so slovami “prik khing” (zhruba preložená ako “chilli zázvor”). Zatiaľ čo pasta vyrobená zo sušených červených chiliek, pasty z kreviet, cibule, cesnaku, citrónovej trávy, kôprovej kôry a galangalu – sa zvyčajne používa iba šetrne v iných jedlách, je základom tohto podpisu kari. Foto: Shutterstock


Jamajský Jerk kuracie karibské

obraz

Ak jíte jamajské kurča (alebo bravčové mäso, krevety, mäkkýše atď.), Potom budete jesť mäso v tretej karibskej zmesi korenia. Zatiaľ čo sa to zvyčajne vyrába s pimento (korenie) a škótske papierové papriky (ktoré naozaj prinášajú teplo), habanero, kayenne a jalapeño papričky môžu tiež použiť na dosiahnutie svojej odlišnej chuti. Foto: Shutterstock


Shrimp Creole-Louisiana, Spojené štáty

obraz

Táto populárna kreolská miska na báze paradajok, obsahujúca krevety, zeler, cibuľu, papriku a cesnak, získava koicenčnosť z kajene, známej aj ako červená paprika, ale aj príležitostne sa pridáva horúca omáčka. Kreolské varenie sa nesmie zamieňať s inou známym kuchyňou v regióne: Cajun, aj keď pojmy sú často (zameniteľne) používané zameniteľne. Foto: Alexandra Grablewski / Getty Images


Sik Sik Wat alebo Doro Wat-Etiópia

obraz

Cayenne pepper a berbere, etiópska zmes korenia vyrobená z čili papriky, papriky a geniačkovi, dávajú všetkým svojmu teplu tieto hovädzie a kuracie papriky. Hoci korenie je veľmi podobné tomu, čo poznáme ako pastu červenej papriky, unikátna zmes je výrazne etiópsky. Rôzne etiópske jahody, vrátane Sik Sik Wot, sa zvyčajne podávajú na vrchole chleba Injera, hubovité krepovité palacinky, ktoré ste roztrhali na kusy a použili na vyzdvihnutie potravy. Foto: zdvorilosť Michelle L. Chang / flickr


Sichuan Huoguo-Čína

obraz

Sichuan Huoguo (Sichuan Hot Pot) je výrazne korenistý štýl čínskych horúcich hrncov, ktorý môže byť najviac v porovnaní s fondue. Jedlo dostane svoju korenistosť z Sichuan koreninového oleja (huajiao v čínštine), ktorý sa pridáva do vývaru, ktorý je potom zahrievaný pri stole, takže stravníci môžu variť surové suroviny ako hovädzie mäso, ryby, tofu a zeleninu, a to pred jedlom. Foto: Cestovný atrament / Getty Images


Hot Wings – Spojené štáty

obraz

Horúce krídla sa podávajú v baroch a krčmách po celej Amerike. Ale zatiaľ čo väčšina reštaurácií vyrába omáčku pomocou jalapeño alebo kajenskej papriky, niektoré reštaurácie idú nad rámec. Prípadová vec: Roh Jake Melnick’s Tap v Chicagu a Wingas v Bingě v Portlande v Oregone, ktorých kuchári robia svoje špicové omáčky s bhut jolokiou alebo “ghost” chilli papričkou, najhorúcejšie prirodzene rastúcou paprikou na svete. Foto: Thinkstock