Kura Enchilada Bake

Tiež známe ako filo a phyllo, toto tenké papierové cesto neobsahuje maslo a má výrazne ľahkú a ostrú textúru. Vyschnú sa rýchlo, preto počas práce nechajte cesto pokryté plastovým obalom a navlhčeným uterákom.

Cal / Serv:
375
výnosy:

6

Čas prípravy:

0

hodiny

20

min

Celkový čas:

0

hodiny

35

min

prísady
Kosher soľ a korenie
1 libra.
vykostené kuracie prsia bez kože
3 polievkové lyžice.
olivový olej
1
veľká cibuľa
2
strúčik cesnaku
1
poblano alebo zelená paprika
2
papriky (oranžové a žlté)
1 c.
mrazené kukuričné ​​zrná
1/2 c.
nízkotučná smotana
2 polievkové lyžice.
čerstvá limetová šťava
1 c.
čerstvé koriandre
4 oz.
pepř Jack syr
8
Fillo
chilli prášok
Inštrukcie
  1. Ohrejte rúru na teplotu 425 ° F. Naplňte strednú nádobu na polovicu vodou. Priviesť do varu; pridajte 1 lyžičku soli. Pridajte kuracie mäso, redukujte teplo a opekajte, až kým nebude varené, 10 až 12 minút. Premiestnite na tanier a nechajte vychladnúť; rozrezať.
  2. Zatiaľ zahrejte 2 lyžice oleja v veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu a ¼ lyžičky každej soli a korenia a varíme, pokryjeme, občas premiešame 5 minút. Pridajte cesnak a papriku a nakrájajte, zakryte, premiešajte príležitostne, až kým nebudete jemný, 5 až 6 minút. Miešajte kukuricu, kysenku a limetovú šťavu. Zložte kurča, koriandro a syr. Premiestnite do nádoby s hrncami 2-qt.
  3. Pri práci na kus pergamenového papiera namaľte jednu vrstvu filmu s niektorým zvyšným olejom a ak je to žiaduce, posypte práškom chili (ostatné listy nechajte pokryté plastovým obalom a navlhčenou handričkou, aby sa nevysušili). Zložte list a položte na vrch kŕmnej zmesi. Opakujte so zostávajúcimi hárkami. Pečieme až do zlato hnedej, 12 až 15 minút.

Tipy a techniky