cajun surf n turf stew

Con Poulos

Använd din långsamma kokare för att skapa en läcker surfa ‘n’ torkad gryta laddad med kyckling, räkor och andouille korv.

Cal / Serv:
325
ger:

8

Förberedelsedags:

0

timmar

30

mins

Total tid:

6

timmar

30

mins

Ingredienser
1/4 c.
vegetabilisk olja
1/4 c.
allround mjöl
2
medelgröna paprika
1
stor rödpeppar
3
medium selleri stjälkar
1
stor lök
2 pund.
hudlösa, benfria kycklingslår
12 oz.
färsk eller fryst okra
6 oz.
andouille korv
1 1/2 c.
kycklingbuljong
1/2 tsk.
kajenn
1/4 tsk.
torkad timjan
12 oz.
räka
kokt vitt ris
salt-
svartpeppar
Vägbeskrivning
  1. I 6-Quart saucepot, värmeolja på medium. Stänk i mjöl, whisking att kombinera. Minska värmen till medium-låg. Koka 10 till 15 minuter eller tills det är brunt, vispa ständigt.
  2. Till samma potta, lägg till paprika, selleri, lök och 1/4 tsk salt. Öka värmen till medium. Koka 4 minuter, omröring. Överför till 7- till 8-kvart långsugskål; rör om kyckling, okra, korv, buljong, cayenne, timjan, 1 tesked salt och 1/2 tsk svartpeppar. Byt lock och koka på hög 4 timmar eller låg 6 timmar eller tills kyckling kokas genom (165 grader F).
  3. När kyckling är lagad, lägg till räkor för att sakta torka skålen. Om du lagar på låg, ökar värmen till högt. Koka, täckt, ytterligare 5 minuter eller tills räkorna kokas igenom. Servera med ris.

Tips och tekniker