ázijský Chicken Noodle Soup

Kuracia polievka je nepochybne utešujúca, keď bojujete za studena – ale hádajte čerstvý zázvor a je to ešte lepšie. Príjem zintenzívňuje chuť a pomáha upokojiť dutiny.

Cal / Serv:
333
výnosy:

6

Čas prípravy:

0

hodiny

25

min

Doba varenia:

1

hodina

10

min

Celkový čas:

1

hodina

35

min

prísady
2
kosti z polovíc kuracieho prsníka (približne 2 lb celkom)
3
stredná mrkva, nakrájané na hrúbku ¼ palca
2
stopka zeleru
1
stredná cibuľa
kus čerstvého zázvoru
nádoby s nízkym obsahom sodíka z kuracieho vývaru alebo vody
Kosher soľ a korenie
6 oz.
ryžové rezance
2 c.
Fazuľové klíčky
1
jalapeño
1 c.
čerstvé koriandre
2
Limes
Ázijská alebo iná horúca omáčka, na servírovanie
Inštrukcie
  1. Kuracie mrkvu, mrkvu, zeler, cibuľu a zázvor umiestnite do veľkého hrnca. Pridajte vývar, zakryte a priveďte do varu.
  2. Znížte teplo, pridajte ¾ lyžice soli a ½ lyžice korenia a zapečieme, zakryjeme, až kým nie je kuracie varené a zelenina je jemná, 15 až 20 minút. (Odstráňte a odstráňte všetku penu, ktorá stúpa na vrch.)
  3. Medzitým variť rezance podľa návodu na balenie; vypustiť.
  4. Zahrejte zázvor z hrnca a presuňte kuracie mäso. Keď je dostatočne chladný na to, aby ste to zvládli, skráťte mäso a vyhoďte kožu a kosti.
  5. Zmiešajte kurča späť do polievky spolu s rezancami. Podávajte s fazuľovými kelmi, jalapeño, koriandro (na topping), klinček na limetku a horúcu omáčku, ak je to žiaduce.

Tipy a techniky