obraz

Súrodná rivalita inšpirovala čitateľa Lindy Arceo, aby získala túto plne chutnú chili víťaza. Ona a jej staršia sestra Esther majú svoju vlastnú každoročnú súťaž o chili a hoci sudcovia (ich rodičia) vždy vyhlasujú remízu, Linda neustále zdokonaľuje svoj recept. V minulom roku narazila na túto kombináciu 3-3-3 – tri mäso, tri fazule, tri papriky – a George, myslíme, že to má!

Cal / Serv:
378
výnosy:

8

Čas prípravy:

0

hodiny

45

min

Celkový čas:

1

hodina

45

min

prísady
5
plátok slaniny
1 libra.
skľučovadlo
8 oz.
hotová talianska klobása (asi 2 odkazy)
2 polievkové lyžice.
olivový olej
1
stredná cibuľa
Kosher soľ a korenie
1
zelená paprika
1
jalapeño (naočkované, ak je to žiaduce)
1
strúčik cesnaku
môže rozdrviť paradajky
1 polievková lyžica.
Tabasco Sauce
1 polievková lyžica.
chilli prášok
1/2 lyžičky.
zemný kmín
1 lyžička.
nakladaná jalapeño šťava (voliteľné)
1
chile de arbol korenie
16 oz.
môže pinto fazuľa
16 oz.
môže čierne fazuľa
Skrátené syry (napríklad Muenster, Monterey Jack a / alebo Cheddar), nakrájané avokádo a reďkovky a tortilly, na servírovanie
Inštrukcie
  1. Opečte slaninu vo veľkej hrnci na strednom ohni až krehký, 5 až 6 minút. Preneste na dosku s papierovou utierkou.
  2. Pridajte hovädzie mäso na panvicu a varíme, až kým nie je zapečené, 6 až 8 minút. Premiestnite sa na druhú platňu a odložte ju. Vylejte akúkoľvek kvapalinu a vráťte panvu na stredné teplo. Pridajte klobásu a varíme, rozbijeme ju lyžicou, až kým nebudeme ružová, 4 až 5 minút. Premiestnite salámu na talíř s hovädzím mäsom.
  3. Osušte panvicu a olej ho zohrejte na strednú teplotu. Pridajte cibuľu a ½ lyžice soli a variť, občas miešať, po dobu 5 minút. Pridajte papriku a jalapeño a variť, občas premiešajte, až kým zelenina nebude jemná, 5 až 6 minút. Zmiešajte cesnak a varíme 1 minútu.
  4. Pridajte drvené paradajky, Tabasco, chilli prášok, kmín, jalapeño šťavu (ak používate), ½ lyžice každej soli a korenia a 3 šálky vody a priveďte do varu. Vráťte hovädzie mäso a klobása do panvice pridajte arómu a nechajte ho ohrievať po dobu 30 minút.
  5. Pridajte fazuľa a rezervovanú slaninu a nechajte ju ohriať, odkryté, až do zahustenia, o 45 až 55 minút. Podávajte so syrom, avokádom, reďkovkami a tortillami, ak je to potrebné.