ดิบ turkey in the fridge

Getty Images

ท่ามกลางความโรแมนติกในวันหยุดทุกอย่างไม่ได้เป็นไปตามที่วางแผนไว้ในห้องครัว (หรือพายฟักทองลดลง) โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีการแก้ไขได้ง่าย Tanya Zeyck และ John and Marina Bear ผู้ร่วมเขียนเรื่อง วิธีการซ่อมแซมอาหาร, ให้คำแนะนำในการจัดเตรียมอาหารเย็นมื้อค่ำวันขอบคุณพระเจ้า.

“น้ำเกรวี่บางเกินไป” ผสมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนชาและน้ำซุปไก่ 2 ช้อนชาเย็นหรือน้ำผสมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะกับช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อวาง ปัดส่วนผสมลงในน้ำเกรวี่อุ่น ๆ และเคี่ยวจนน้ำเกรวี่ข้น ถ้าน้ำเกรวี่เริ่มหนาเกินไปให้ใส่ไก่ที่อุ่นหรือน้ำซุปไก่งวง (1 ช้อนโต๊ะต่อครั้ง).

“วันขอบคุณพระเจ้าและไก่งวงของฉันยังคงแข็งตัวอยู่” วางนกไว้ในอ่าง (หรืออ่าง) และเติมน้ำเย็น เปลี่ยนน้ำทุก 30 นาที – จะใช้เวลา 30 นาทีต่อปอนด์เพื่อละลาย.

“ฉันแกะสลักไก่งวง แต่มันได้ระบายความร้อนและแห้ง” เพียงก่อนที่จะนำจานของไก่งวงไปที่โต๊ะโรยเนื้อด้วยน้ำซุปไก่ร้อนเล็กน้อย นี้จะทั้งอบอุ่นและชุบเนื้อ นอกจากนี้ตรวจสอบให้แน่ใจน้ำเกรวี่เป็นท่อร้อน.

“ฉันไม่ได้มี drippings กระทะพอสำหรับน้ำเกรวี่.” คุณเก็บคอไก่งวงไว้ใช่มั้ย? ใส่มันลงในกระทะย่างใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะและหยดเกลือและพริกไทย ย่างที่ 400 ° F จนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 20 นาที วางกระทะบนเตาใส่น้ำซุป 1 ถ้วยและนำไปต้ม เพิ่มสต็อกที่มีความเข้มข้นนี้ลงในตะแกรงที่คุณมีอยู่แล้ว.

“ฉันมีแขกมากกว่าที่ฉันกำลังคิดอยู่ ซื้อเต้านมไก่งวงไม่มีกระดูกล่วงหน้าเวลาในกรณี มันคั่วขึ้นในประมาณ 45 นาที ตัดชิ้นเนื้อและใส่ลงในจานกับไก่งวงที่เหลือ.

“การบรรจุเป็นเปียกมากเกินไป” หากคุณได้ยัดไก่งวงของคุณไว้การบรรจุอาจจบลงด้วยความชุ่มชื้นแม้กระทั่งเปียก หากเป็นกรณีนี้ให้ถ่ายโอนข้อมูลไปยังจานอบและอบเปิดที่ 375 ° F เป็นเวลา 15 นาที.

“ฉันทิ้งพายฟักทอง” ถ้าคุณโชคดีพอที่บางส่วนของพายยังคงอยู่ในจานตักที่กรอกข้อมูลลงในจาน parfait และชั้นกับวิปปิ้งครีมและ crumbs crushed บดเช่น gingersnaps.