กลับมาในโรงเรียนมัธยมขนมปังกล้วยคือสิ่งที่ฉัน เราก็จะปล่อยให้กล้วยสุกปกป้องพวกเขาอย่างระมัดระวังกับพ่อของฉันจนกว่าพวกเขาจะแทบจะไม่ถือกันในเปลือก มันเป็นสิ่งเดียวที่ฉันสามารถทำได้ในห้องครัวซึ่งเป็นสัญญาณเดียวที่ฉันจะเติบโตขึ้นมาเป็นคนที่ชอบทำอาหาร (ถ้าเป็นพันธุกรรมแล้วก็ข้ามรุ่นพ่อแม่ไม่ทำอาหาร) ครอบครัวใหม่ของฉันแม้ว่าหนึ่งในสามีและลูก ๆ ของฉันไม่สามารถดูแลขนมปังกล้วยได้น้อยมาก คุกกี้แบบ Shortbread เหล่านี้เป็นเพื่อนใหม่ของฉัน (น้ำตาลวานิลลาเป็นแหล่งที่มาของฉันและเธอแก้ไขสูตรจาก America’s Test Kitchen ซึ่งอธิบายถึงเทคนิคการอบที่ซับซ้อน) พวกเขานุ่มสำหรับขนมปังและกล้วย – y อย่างเข้มข้น ฉันเพียงแค่กินสาม wedges เพียงแค่นั่งอยู่ที่นี่เขียนเกี่ยวกับพวกเขา (ที่ 3 ช้อนโต๊ะเนยเกินไปแล้วถ้าคุณกำลังติดตาม).

<>

การพูดของเนยตัดเนย 1/2 ปอนด์ (2 sticks) คือการเริ่มทำคุกกี้เหล่านี้ อ่านสิ่งอื่นที่จะเข้าสู่ด้านล่างนี้.

<>

ในขณะที่เนยมาถึงอุณหภูมิห้องฉันพื้น 1/2 ถ้วยข้าวโอ๊ตสมัยเก่าในเครื่องปั่น ฉันยังบด 1 1/2 ซุปกล้วยสุกกับน้ำจาก 1/2 มะนาวในชามขนาดเล็ก.

<>

ฉันผสมข้าวโอ๊ตบดกับแป้ง 1 1/2 ถ้วยข้าวโพด 1/4 ถ้วย 2/3 ถ้วยบวกน้ำตาลไอซิ่ง 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1/2 ช้อนชา.

<>

ฉันผสมในเนยและกล้วยแล้วแช่เย็นแป้งเพื่อให้มันกระชับขึ้น จากนั้นก็เตรียมกระทะ.

<>

ฉันใช้วงแหวนด้านนอกของกระทะสปริง (แต่ไม่ใช่ด้านล่าง) วางบนแผ่นอบแบบขอบที่เรียงรายไปด้วยกระดาษ parchment ฉันปาดแป้งไว้ในวงแหวนเพื่อทำเป็นชั้น ๆ จากนั้นก็ใช้เครื่องตัดคุกกี้ขนาด 2 นิ้วเพื่อตัดจุดกึ่งกลางของแป้งออก ฉันลบวงกลมกลางของแป้งแล้วเปลี่ยนเครื่องตัดคุกกี้ลงในรู.

<>

อบที่อุณหภูมิ 450 องศาเป็นเวลา 5 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบลงเหลือ 250 องศา ณ จุดนี้ฉันเอาแหวน springform และเครื่องตัดคุกกี้ ต้มอีก 12 นาทีจนคุกกี้เริ่มเหลือง แล้วฉันก็เอามันออกจากเตา.

<>

ฉันทำแต้มล้อเป็น 16 ชิ้นและใช้ไม้จิ้มฟันเพื่อทำ 4 รูเล็ก ๆ บนลิ่มแต่ละชิ้น จากนั้นฉันก็ปิดเตาอบและนำคุกกี้กลับมาอีก 1 1/2 ชั่วโมง เอาออกจากเตาอบและปล่อยให้พวกเขานั่งข้างนอกค้างคืนเพื่อให้เย็นสนิทและแห้งเล็กน้อย พวกเขาดีในวันรุ่งขึ้น แต่ฉันรู้สึกว่าพวกเขาดียิ่งขึ้นหลังจากผ่านไปสองวัน คุกกี้ก่อนดี!

แนวคิดเพิ่มเติมสำหรับกล้วยสุก (หรือ overripe):

กล้วยส้ม – อบ

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Banana-Nut-Crumb-Cake” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] เค้กเศษกล้วย – อ่อนนุช

[link href = “https://www.womansday.com/Recipes/Chocolate-Banana-Snackin-Bars” link_updater_label = “external_hearst” target = “_ blank”] ช็อกโกแลต – กล้วยสแน็คชอร์บาร์

คุณทำอะไรกับกล้วย overripe? – คิมวอล์คเกอร์