แห้งเค็ม Thyme-Roasted Turkey

Con Poulos

ไก่งวงย่างบนเตาย่างก๊าซธรรมชาติ

Cal / Serv:
191
อัตราผลตอบแทน:

12

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

15

นาที

เวลารวม:

3

ชั่วโมง

45

นาที

ส่วนผสม
1
ไก่งวง
ขนมปังอบด้วยผลไม้อบแห้ง
2 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมันพืช
1/2 ช้อนชา.
เกลือ
1/2 ช้อนชา.
พริกไทย
1 c.
น้ำซุปไก่
คำสั่ง
  1. วางกระทะปิ้งย่างขนาดกลาง (ประมาณ 15-11 โดย 3 นิ้ว) ลงในตะแกรงเย็นเพื่อตรวจสอบว่าฝาปิดกริลล์ปิดสนิทหรือไม่ ถ้าจำเป็นให้พับเข้าที่ ลบกระทะ ไฟด้านหนึ่งของเตาย่างก๊าซ ความร้อนสูง 5 นาทีแล้วลดความร้อนลงสู่กลาง.
  2. ถอดคราบจุลินทรีย์คอและไขมันออกจากฟันผุ (ทิ้งหรือเก็บไว้สำหรับการใช้งานอื่น) ล้างแล้วงาให้ทั่วและออกด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ช้อนใส่เข้าไปในโพรงคอ พับพนังใต้หลังและยึดด้วยไม้คาน ช่องสิ่งของหลวม ๆ และปิดด้วยไม้ค้ำถูไก่งวงหรือไม้เสียบโลหะ (คุณจะมีประมาณ 8 ถ้วยยัดซ้าย.) Tie หรือยึดขาเข้าด้วยกัน เคล็ดลับปีกบิดด้านหลัง ไก่งวงกับน้ำมัน; โรยเกลือและพริกไทย.
  3. วางไก่งวงเต้านมขึ้นในถาดฟอยล์ ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิของเนื้อสัตว์ (ไม่สามารถอ่านได้ทันที) ตรงกลางต้นขาข้างร่างกายไม่แตะต้องกระดูก วางกระทะด้านไม่ร้อนของย่างเพิ่มน้ำซุปไก่และฝาปิด.
  4. ย่าง 1 1/2 ชั่วโมงไก่งวงสองครั้งกับน้ำผลไม้ หมุนกระทะครึ่งเลี้ยว (ด้านหน้าไปด้านหลัง) และย่างอีก 1 1/2 ชั่วโมงนานกว่าการทุบตีครั้งหรือสองครั้งจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิในเนื้อสัตว์ที่แทรกอยู่ในต้นขาไม่ได้สัมผัสกระดูกลงทะเบียน 180 °ถึง 185 ° F และศูนย์ของการบรรจุการลงทะเบียน 165 ° เอฟ (ตรวจสอบการบรรจุ, ใส่เทอร์โมมิเตอร์ลงในโพรงร่างกายและปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที) เก็บต้มใด ๆ ไว้ด้านล่างของกระทะเพื่อกวนน้ำเกรวี่หากต้องการ.
  5. เอาไก่งวงไปถาดอาหารหรือกระดานแกะสลัก ปล่อยให้เหลือ 30 ถึง 45 นาทีสำหรับเนื้อฉ่ำและแกะสลักได้ง่าย ถ้าคุณต้องการที่จะปรุงอาหารไก่งวง unstuffed, ย่างเป็นผู้กำกับลดเวลาย่างไปประมาณ 11 นาทีต่อปอนด์ หากเตาย่างก๊าซของคุณไม่ใช้หินลาวาหรือก้อนอิฐหรือถ้าคุณมีเตาย่างไฟฟ้าให้ทำตามคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับการย่างโดยอ้อม.