ภาพ

Ann Stratton
Cal / Serv:
416
อัตราผลตอบแทน:

8

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

25

นาที

เวลารวม:

3

ชั่วโมง

15

นาที

ส่วนผสม
เปลือก:
1
เปลือกพายพร้อมทำขนมแช่เย็น (จากกล่อง 15 ออนซ์ที่ 2)
การกรอก:
1 c.
น้ำตาล
ค.
แป้งข้าวโพด
5
ไข่แดง 5 ไข่ (ไข่ขาวสำรอง)
1/2 c.
น้ำมะนาว (ขูดแรก)
1 ช้อนโต๊ะ.
ขูดมะนาว
2 ช้อนโต๊ะ.
เนยเย็น
ขนมเมอร์แรง:
5
ไข่ขาวไข่ 5 ไข่
1/2 ช้อนชา.
ครีมทาร์ทาร์
3/4 c.
น้ำตาล
คำสั่ง
  1. ทำให้เปลือก: เตาอบความร้อนถึง 450 ° F Coat 9 นิ้ว จานพายด้วยสเปรย์ nonstick พอดีเปลือกลงในจานพาย; ตรึง 15 นาที นำเปลือกหอยกลับมาเป็นกล่อง นำแผ่นพายไปวางบนตะแกรง ลดเตาอบลงที่ 350 ° F.
  2. การเติม: ผสมน้ำตาลกับแป้งข้าวโพดในกระทะ 2-qt ด้วยปัด, ผัดใน 1 1/2 ถ้วยน้ำอุ่น, ไข่แดงและน้ำผลไม้ ผัดให้เดือดเบา ๆ เดือดกวน 1 นาทีจนโปร่งแสงและหนา ถอดออกจากความร้อน ผัดในเนยแข็งและเนยจนละลาย เทลงในเปลือก.
  3. ทำเมอแรงค์: ตีไข่ขาวและครีมทาร์เกอร์ในชามขนาดใหญ่ที่ความเร็วต่ำจนยอดอ่อนนุ่มขึ้น เพิ่มความเร็วให้สูงปานกลางและเพิ่มน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งตีจนยอดแข็งขึ้นเมื่อยกเครื่องตีขึ้น (อย่ากระเจี๊ยบ) ใช้ช้อนใส่ฝาครอบปาดหน้ากลางและกระจายไปทั่วเปลือกตา Swift เมอแรงค์ decoratively.
  4. อบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลและเครื่องวัดอุณหภูมิแบบอ่านค่าทันทีที่ใส่ลงในเมอแรงค์ลงทะเบียนอย่างน้อย 160 ° F เย็นแล้วแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง.
  5. ตัดด้วยมีดจุ่มลงในน้ำเย็นและเช็ดทำความสะอาดระหว่างการตัด.

เคล็ดลับและเทคนิค