สตรอเบอร์รี่ shortcake with fresh strawberries and whipped cream

Brian Hagiwara

นี่เป็นเวลาโปรดของครอบครัว ดัดแปลงโดยได้รับอนุญาตจาก ทำความสะอาดดูแลทำความสะอาดที่ดี

Cal / Serv:
355
อัตราผลตอบแทน:

12

ส่วนผสม
เค้ก:
1 1/4 c.
น้ำตาล
4 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมะนาว
6
ไข่ขนาดใหญ่
1 c.
แป้ง
1/2 ช้อนชา.
เกลือ
2 ช้อนชา.
สารสกัดจากวานิลลา
6 ช้อนโต๊ะ.
เนยจืด
2 ช้อนชา.
มะนาว
การบรรจุและการเติม:
2 จุด.
สตรอเบอร์รี่
4 ช้อนโต๊ะ.
น้ำตาล
1 c.
ครีมหนัก
1 ช้อนชา.
สารสกัดจากวานิลลา
คำสั่ง
  1. ใส่กระทะขนาดเล็กใส่ถ้วย 1/4 ถ้วยและน้ำ 1/4 ถ้วยเหนือความร้อนสูงกวนจนน้ำตาลละลาย มันจะข้นเล็กน้อย นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในช้อนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว. ตั้งน้ำเชื่อมไว้ เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. จาระบีและแป้งสองกระทะเค้กขนาด 9 นิ้ว.
  2. ในชามโลหะขนาดใหญ่ตีไข่กับน้ำตาล 1 ถ้วย วางชามบนกระทะขนาดใหญ่เต็มไปด้วยน้ำ วางกระทะเหนือความร้อนปานกลาง อุ่นจนส่วนผสมไม่นิ่งและน้ำตาลละลายได้ดีแล้ว ถอดออกจากความร้อน.
  3. ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าที่ความเร็วสูงผสมไข่ตีเป็นเวลา 10 นาทีจนเป็นสีขูดและสีมะนาวขูดขันเป็นครั้งคราวด้วยไม้พายยาง ในชามขนาดเล็กผสมแป้งและเกลือ ร่อนแป้งผสมไข่ไก่ผสม; พับจนส่วนผสม จากนั้นใส่วานิลลาเนยละลายเนยแข็งมะนาว (ถ้าใช้) และ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว.
  4. แบ่งแป้งระหว่างกะทะ อบ 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าเค้กจะเป็นสีทองและสปริงกลับมาเมื่อสัมผัส ด้วยมีดขนาดเล็กคลายเลเยอร์จากด้านข้างของกระทะ ทันทีกลับไปยังชั้นวางลวดให้เย็น แปรงชั้นด้วยน้ำเชื่อมที่สงวนไว้.
  5. สับ 1 pint ของสตรอเบอร์รี่ออกจากไพน์อื่น ๆ ทั้งหมด ในชามขนาดใหญ่โยนผลเบอร์รี่หั่นบาง ๆ ด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล; ปล่อยให้นั่งจนน้ำตาลละลาย.
  6. ในชามที่แช่เย็นด้วยเครื่องตีย่างเย็นบนเครื่องผสมไฟฟ้าให้ตีครีมจนหนาขึ้น เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลที่เหลือและวานิลลา; ตีจนยอดแข็งขึ้น.
  7. วางเค้กชั้นหนึ่งไว้ในจานที่ให้บริการ กระจายประมาณครึ่งวิปปิ้งครีมด้านบน ใช้ช้อนที่ห้อยตาดเอาสตรอเบอรี่หั่นบาง ๆ ออกจากชามตักของเหลวส่วนเกิน กระจายผลเบอร์รี่ไว้ด้านบนของครีม วางเค้กชั้นที่สองไว้ด้านบน กระจายครีมวิปปิ้งที่เหลืออยู่ วางผลเบอร์รี่ทั้งด้านปลายขึ้นด้านบนของเค้ก.