Pretzels นุ่ม – สูตร Pretzel

ภาพ

หลีกเลี่ยงของ pretzels ที่ห่อไว้และลองทำกับลูก ๆ ของคุณในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ – พวกเขาใช้เวลา แต่ก็แปลกใจง่าย ไม่ว่าคุณจะเลือกทานเค็มหวานหรือเผ็ดพวกเขาจะเป็นของว่างที่น่าพอใจสำหรับวันธรรมดาปาร์ตี้หรือการชุมนุมเกมออนไลน์.

Cal / Serv:
310
อัตราผลตอบแทน:

8

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

50

นาที

เวลารวม:

2

ชั่วโมง

0

นาที

ส่วนผสม
1 1/4 ออนซ์.
ยีสต์แห้งที่ใช้งานอยู่ (2 ช้อนชา)
1 ช้อนโต๊ะ.
น้ำตาลทราย
3/4 ช้อนชา.
เกลือโคเชอร์
4 3/4 c.
แป้งอเนกประสงค์
2 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมันคาโนล่า
2 ช้อนโต๊ะ.
ผงฟู
แนะนำรสชาติ: เมล็ดงาเมล็ดงาดำเมล็ดยี่หร่าหั่น Parmesan ฉีกขาด Cheddar พริกไทยหยาบหยาบเกลือทะเลน้ำตาลดิบ
คำสั่ง
  1. ในชามขนาดใหญ่รวมยีสต์น้ำตาลเกลือและแป้ง 2 ถ้วย อุ่น1½ถ้วยน้ำในไมโครเวฟจนกว่าจะลงทะเบียน 120 ° F-130 ° F ในเครื่องวัดอุณหภูมิ เพิ่มน้ำและน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมแป้ง ใช้เครื่องผสมไฟฟ้าตีจนเรียบประมาณ 2 นาที.
  2. ลดความเร็วของเครื่องปั่นให้ต่ำลงและค่อยๆเพิ่มแป้ง 2 ถ้วย (1/2 ถ้วยต่อครั้ง) ผสมจนแป้งเริ่มดึงออกจากด้านข้างของชาม หมุนแป้งออกสู่พื้นผิวที่มีฟูเบา ๆ นวดแป้งที่เหลืออยู่ 1/2 นิ้วจนแป้งเรียบ (เพิ่มแป้งมากขึ้นถ้าเหนียว) ประมาณ 5 นาที.
  3. ชามชามขนาดใหญ่พร้อมกับน้ำมันช้อนโต๊ะ วางแป้งลงในโถจากนั้นให้พลิกกลับขึ้นด้านบน คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวสะอาดและปล่อยให้พักผ่อนในที่อุ่น ๆ จนกว่าจะมีขนาดประมาณสองเท่าประมาณ 45 นาที.
  4. เตาอบความร้อนที่ 400 ° F บรรทัดที่ 2 แผ่นอบกับกระดาษ parchment ผัดแป้งและตัดเป็น 8 ชิ้น ด้วยมือที่เร่าร้อนเบาม้วนแต่ละชิ้นเข้า½-in เชือก (ยาวประมาณ 30 นิ้ว) การทำงานกับเชือกเดียวในแต่ละครั้งทำให้รูปร่างเป็นเพรทเซิล ทำรูปตัว U และจับปลายเชือกแต่ละเส้นข้ามทั้งสองข้ามกันบิดสองรอบจากนั้นกดลงด้านล่างของ U (จุดด้วยน้ำเพื่อช่วยให้ปลายไม้ติด) วางบนแผ่นอบ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ.
  5. ในขณะเดียวกันในตู้ลึกขนาดใหญ่นำน้ำ 5 ถ้วยและโซดาอบไปเคี่ยว หยอด 2 เพรทเซิล (จากบนลงล่าง) ลงในน้ำและเคี่ยวนาน 30 วินาที; พลิกและเคี่ยวอีก 30 วินาที ใช้ไม้พายขนาดใหญ่ให้กลับไปที่แผ่นอบ โรยด้วยท็อปปิ้งที่ต้องการ (ตามที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม) ทำซ้ำกับส่วนที่เหลือของเพรทเซิล.
  6. อบเปลี่ยนตำแหน่งของกระทะครึ่งทางจนเป็นสีน้ำตาลเข้มสีน้ำตาล 15 ​​ถึง 20 นาที.

เคล็ดลับและเทคนิค

Loading...