เค้กสตรอเบอร์รี่วาเลนไทน์

ภาพ

Jonny Valiant
Cal / Serv:
563
อัตราผลตอบแทน:

12

เวลาเตรียมตัว:

1

ชั่วโมง

0

นาที

เวลารวม:

2

ชั่วโมง

30

นาที

ส่วนผสม
เค้ก
2 1/4 c.
แป้งเค้ก (ไม่ขึ้นเอง)
1 ช้อนชา.
ผงฟู
1/2 ช้อนชา.
ผงฟู
1/4 ช้อนชา.
เกลือ
1 1/4
ติดเนยจืด
1 c.
น้ำตาล
2 ช้อนชา.
สารสกัดจากสตรอเบอรี่หรือวานิลลา
2
ไข่ขาวขนาดใหญ่บวก 2 ไข่ทั้งหมด
1 1/4 c.
บัตเตอร์
สตรอเบอร์รี่ Meringue Buttercream
1
แพคเกจแช่แข็งครึ่งหนึ่งสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม
1 1/4 c.
น้ำตาล
1/4 c.
น้ำ
5
ไข่ขาวขนาดใหญ่
1/4 ช้อนชา.
ครีมทาร์ทาร์
2
ติดเนยจืด
4
ลดสีแดงของอาหาร
การกรอก
1 ปอนด์.
สตรอเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่
1/2 c.
สตรอเบอร์รี่ลดน้ำตาล
นอกจากนี้คุณยังจำเป็นต้องใช้: เครื่องพ่นอบ, เครื่องวัดอุณหภูมิลูกอม
คำสั่ง
  1. เตาอบความร้อนที่อุณหภูมิ350ºF เสื้อสองตัวขนาด 8 x 2 นิ้ว เค้กกลมเค้กพร้อมสเปรย์อบ พื้นแถวที่มีรอบกระดาษ parchment หรือแว็กซ์; พ่นสี.
  2. ใส่แป้ง, ผงฟู, โซดาและเกลือลงในชามขนาดกลาง ใส่ชามขนาดใหญ่พร้อมเครื่องตีเนยน้ำตาลและสกัดด้วยความเร็วปานกลางจนนุ่มและนุ่ม ตีไข่ขาวและไข่ไก่จนเนียน ผสมกับส่วนผสมที่ต่ำตีผสมแป้งและ buttermilk สลับกันจนเข้ากันดี ตีต่อด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 3 นาที แบ่งปะทะระหว่างเตรียมกระทะ.
  3. อบประมาณ 38 ถึง 40 นาทีจนกว่าจะมีการเก็บไม้ไว้ในศูนย์ที่ออกมาสะอาด เค้กเย็นในกระทะบนตะแกรง 10 นาที คลายขอบของเค้กและคว่ำลงบนชั้นวาง เย็นสนิท.
  4. Puréeสตรอเบอร์รี่และน้ำเชื่อมในเครื่องปั่น; ขูดผ่านตะแกรงลงในกระทะขนาดเล็กเพื่อขจัดเมล็ด นำส่วนผสมมาต้ม ลดความร้อนลงเหลือน้อย เคี่ยวจนลดลง 1/3 ถ้วยประมาณ 8 นาที เย็นสนิท.
  5. ในกระทะนำน้ำตาล 1 ถ้วยตวงและนำไปต้มกับความร้อนสูงเพื่อให้น้ำตาลละลาย ต้มโดยไม่ต้องกวนจนน้ำเชื่อมถึง 240 องศาเซลเซียสบนเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมประมาณ 5 นาที.
  6. ในชามขนาดใหญ่ตีไข่ขาวและครีมของหินปูนผสมกับความเร็วปานกลางจนถึงยอดอ่อน ค่อยๆเพิ่มน้ำตาล 1/4 ที่เหลืออยู่และตีจนยอดแข็งขึ้น ค่อยๆเทน้ำเชื่อมเดือดลงในลำธารบาง ๆ เพิ่มความเร็วในการผสมให้สูงและตีจนเมอแรงค์มีความหนาและมันวาวและเย็นสนิทประมาณ 6 นาที.
  7. ในขณะเดียวกันในชามขนาดใหญ่รวมเนย purrie สตรอเบอร์รี่และสีอาหารและแรงพุ่งด้วยไม้พายยางจนกว่าจะรวมกันได้ดีและราบรื่น ใส่เมอแรงค์ลงในสองส่วนจนเข้ากัน แช่เย็น buttercream 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะสามารถแพร่กระจายได้.
  8. ใช้มีดหยักตัดเค้กครึ่งชั้นตามแนวนอน วางแผ่นชั้นที่ 1, หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไว้บนจานเสิร์ฟ กระจายด้วย buttercream 2/3 ถ้วย จัด 1/3 ของสตรอเบอร์รี่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในชั้นบน buttercream แพร่กระจาย 2 ช้อนโต๊ะแยมที่ด้านตัดของชั้นที่สองและสถานที่ด้านที่ติดขัดลงเหนือสตรอเบอร์รี่ ทำซ้ำกับชั้นเค้กที่เหลืออยู่ เค้กคลุมด้วย buttercream “ผีจูบ” ท่อบนด้านบนหากต้องการ.
Loading...