ภาพ

Jonny Valiant
Cal / Serv:
449
อัตราผลตอบแทน:

12

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

45

นาที

เวลารวม:

2

ชั่วโมง

0

นาที

ส่วนผสม
3 c.
แป้งอเนกประสงค์
1/2 c.
น้ำตาล
1 ช้อนชา.
ผงฟู
1/2 ช้อนชา.
เกลือ
4
ไข่ขนาดใหญ่
1/4 c.
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
1 ช้อนโต๊ะ.
ขูดสีส้ม
1 ช้อนโต๊ะ.
ขนมหวานหวาน (เช่น Vin Santo หรือ Moscato) หรือน้ำส้ม
1/2 c.
ขนมหวานหวาน (เช่น Vin Santo หรือ Moscato) หรือน้ำส้ม
4 c.
น้ำมันคาโนล่า
1
โถน้ำผึ้ง (2 ถ้วย)
ตกแต่ง: nonpareils สีขาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเปลือกส้ม
คำสั่ง
  1. ในชามขนาดใหญ่ปัดแป้งน้ำตาลผงฟูและเกลือจนผสม ทำให้ดีในศูนย์ของส่วนผสม ในถ้วย 2 ถ้วยตีไข่ไข่น้ำมันและไวน์ 1 ช้อนโต๊ะจนเข้ากันดี เทลงในศูนย์ของดี ด้วยมือหรือช้อนไม้ขนาดใหญ่ค่อยๆทาแป้งลงในส่วนผสมของไข่จนกระทั่งแป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ เลี้ยวแป้งลงบนพื้นผิวที่มีฟูเบา ๆ ใช้มือ floured นวดแป้ง 3 นาทีหรือจนเรียบ ห่อด้วยพลาสติก ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมง.
  2. ดึงก้อนแป้งขนาดวอลนัทขนาดเล็ก ๆ ออกจากแป้ง ด้วยมือที่เร่าร้อนเบาม้วนระหว่างปาล์มของคุณลงในเชือกบางเล็กน้อยน้อยกว่า 1/2 นิ้วหนา ทำซ้ำกับแป้งที่เหลืออยู่ (ให้เชือกหุ้มด้วยพลาสติกห่อหุ้มไว้) ตัดเชือกให้เป็นนักเก็ตเล็ก ๆ ประมาณ 1/4 ถึง 1/2 นิ้วกว้าง.
  3. วางแผ่นอบขนาดใหญ่ไว้ในผ้าเช็ดตัว น้ำมันคาโนลาความร้อนในหม้อขนาด 5 กระถางหรือหม้อทอดไฟฟ้าขนาดใหญ่ถึง 360 องศาฟาเรนไฮต์ วางลูกแป้งประมาณ 30 เม็ดลงบนพายขนาดใหญ่หรือแมงมุม ลงไปในน้ำมัน ทอด 2 นาทีกวนขณะที่พวกเขาทอดจนพองและสีทอง ถ่ายโอนไปยังผ้าขนหนูกระดาษเพื่อระบายน้ำ ทำซ้ำกับลูกแป้งที่เหลือ.
  4. วางน้ำผึ้งและไวน์ 1/2 ถ้วยลงในหม้อใหญ่ขนาด 6-qt หรือเตาอบแบบดัตช์และนำไปต้ม (ส่วนผสมจะฟองขึ้นสูงในหม้อ) ต้ม 3 นาที; ถอดหม้อออกจากความร้อน เพิ่มลูกทั้งหมดในครั้งเดียวเพื่อผสมน้ำผึ้ง; ค่อยๆโยนด้วยช้อน slotted หลายนาทีจนเคลือบดี ปล่อยให้ลูกบอลเย็นอุณหภูมิห้องกวนหลาย ๆ ครั้ง.
  5. ต้ม strufoli ด้วยน้ำผึ้งลงบนแผ่นเสียงขนาดใหญ่ที่ให้บริการหรือแผ่นขนาดเล็กหลายแผ่น ด้วยมือน้ำมันเบาเพื่อป้องกันไม่ติด, จัดลูกในรูปปิรามิด โรยด้วย nonpareils และเปลือกส้มหวาน.

เคล็ดลับและเทคนิค