น้ำมันดิน heel pie

Iain Bagwell

มลรัฐนอร์ทแคโรไลนาเป็นที่รู้จักกันในชื่อว่า Tar Heel State ซึ่งหมายถึงป่าสนที่ผลิตผลิตภัณฑ์น้ำมันดินจำนวนมาก การกรอกข้อมูลของไส้กรอกที่อุดมไปด้วยพายนี้มีความหนาและเข้มเป็นทรัพยากรที่มีชื่อเดียวกันของรัฐ.

Cal / Serv:
569
อัตราผลตอบแทน:

8

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

40

นาที

เวลารวม:

1

ชั่วโมง

10

นาที

ส่วนผสม
1/2
สูตรอาหาร แป้งพายมาตรฐาน
1/2 c.
เนยจืด
1 c.
ชิปช็อกโกแลต semisweet
1/2 c.
น้ำตาลทราย
1/2 c.
บรรจุน้ำตาลทรายแดงอ่อน
ค.
แป้งอเนกประสงค์
2
ไข่ขนาดใหญ่
1 ช้อนชา.
สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
1 ช้อนชา.
เมล็ดกาแฟสำเร็จรูป
1/4 ช้อนชา.
เกลือโคเชอร์
1 c.
พีแคน
วิปครีม
คำสั่ง
  1. ในชามขนาดใหญ่ปัดแป้งแป้ง 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 1/2 ช้อนชา ใช้นิ้วมือหรือเครื่องตัดขนมใช้เนยสับและร่วนลงในแป้งจนส่วนผสมคล้ายกับเศษที่หยาบ โรยหน้าด้วยน้ำแข็ง 2 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละครั้งจนแป้งเนียน แต่เก็บไว้ด้วยกันเมื่อบีบ (ถ้าจำเป็นให้เพิ่มน้ำเย็นอีก 1 ช้อนชาต่อครั้ง).
  2. โอนแป้งไปยังชิ้นพลาสติกห่อหุ้มและห่อหุ้มเป็นแผ่นหนา 1 นิ้ว ห่อให้แน่นและเก็บไว้ในตู้เย็นจนแน่นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงและไม่เกิน 2 วัน.
  3. เตาอบความร้อนสูงถึง 350 องศา F. บนพื้นผิวที่มีการกระเจิงเล็กน้อยให้โรยแป้งไว้ในวงกลมขนาด 12 นิ้ว ใส่ลงในด้านล่างและด้านข้างของแผ่นวงกลมขนาด 9 นิ้ว ตัดแป้งเพื่อให้บังเป็นไปได้ตลอด (ประมาณ 1/2 นิ้วจากขอบของแผ่นวงกลม) พับส่วนที่ยื่นใต้ตัวเพื่อสร้างขอบแป้งหนาขึ้นและจีบตามต้องการ แช่เย็นจนกว่าจะพร้อม.
  4. ละลายเนย 1/2 ถ้วย ใส่ช็อกโกแลตลงในชามขนาดใหญ่และเทเนยอุ่นลงด้านบน กวนจนเนียน เพิ่มน้ำตาลทรายไข่วานิลลากาแฟและแป้งถ้วย 1/3 ที่เหลือน้ำตาล 1/2 ถ้วยและเกลือช้อนชา 1/4 ช้อนชาผสมให้เข้ากัน ผัดในพีแคน.
  5. เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในเปลือกพายและอบจนตั้งไส้และเปลือกเป็นสีน้ำตาลทอง 30 ถึง 35 นาที ให้ยืนเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนเสริฟ เสิร์ฟพร้อมกับวิปปิ้งครีมถ้าต้องการ.