ง่าย dessert recipes

วัน Jacqueline Hopkins / หญิง

ในโลกของเราที่มีการปรุงอาหารด้วยอาหารเจลาเซอรี่โฟมและการทำอาหารชั้นยอดที่โดดเด่นในการปรุงอาหารที่เป็นที่นิยมอาหารที่นี่เป็นเรื่องง่ายที่จะลืมว่าขนมที่น่ารักบางครั้งอาจเป็นที่น่าพอใจมากที่สุด ชีสเค้กช็อกโกแลตมูสพุดดิ้งขนมปังแอปเปิ้ลพายอาหารเหล่านี้อาจไม่มีรสชาติหรือดีไซน์ที่ทันสมัย ​​แต่ก็เป็นของที่ใช้บ่อยๆด้วยเหตุผลที่ทำให้พวกเขามีรสชาติมากกว่าไหวพริบทุกครั้ง และแม้ว่าพวกเขาจะคุ้มค่ากับแสงสว่างหลังอาหารค่ำด้วยตัวเองคุณสามารถเพิ่มความสง่างามด้วยการจับคู่ของหวานแบบดั้งเดิมกับแก้วไวน์ที่เสริมกัน เราได้พูดคุยกับ Richard Vayda ผู้อำนวยการฝ่ายการศึกษาเกี่ยวกับไวน์ที่สถาบันการศึกษาด้านการปรุงอาหารในนิวยอร์กซิตี้สำหรับคู่ของหวานและไวน์ที่ตรงกับการทำในสวรรค์การทำอาหาร.

ภาพ

Lemon-Poached Pears with Two ซอส
เพิ่มความมีชีวิตชีวาของอาหารจานนี้กับ Muscat de Beaumes de Venise จาก Domaine de Durban (ปี 2006 Rhone Valley, France, $ 14) ซึ่งเป็น Muscat แบบเต็มรูปแบบของแอพริคอตและลูกแพร์ Vayda กล่าว สำหรับตัวเลือกที่มีน้ำหนักเบาลองใช้ “ไวน์ส้ม semisweet, still หรือ sparkling chenin blanc” จากแอฟริกาใต้ออสเตรเลียหรือ Vouvray ประเทศฝรั่งเศส. ภาพ: Jacqueline Hopkins / Woman’s Day


ภาพ

พายแอ็ปเปิ้ลสมัยเก่าที่ดี
Vayda แนะนำให้ทำ “อเมริกัน – ทั้งหมด” ด้วยผลไม้ที่มีน้ำผึ้งและเหมือนต้นไม้เช่น Hermann J. Wiemer Late Harvest Riesling (2008, Finger Lakes, New York, $ 19) หรือลองทำอะไรบางอย่าง “ฟองเล็กน้อยด้วยผลไม้แอปปริคอท” เช่น Moscato d’Asti จาก Piedmont, Italy. ภาพ: ชาร์ลส์ชิลเลอร์ / วันสตรี


ภาพ

ช็อกโกแลตมูสคัพ
รสช็อกโกแลตเข้มข้นของสูตรนี้ “ตรงกับรสเผ็ดอันเขียวชอุ่ม” ของ Edmeades ‘Zinfandel Alden Vineyard Late Harvest (2005, Mendocino, California, $ 23), Vayda กล่าวว่า อีกทางเลือกหนึ่งคือ Argentinean Malbec หรือ Shiraz port จากออสเตรเลีย. ภาพ: Marcus Tullis / วันสตรี


ภาพ

Heavenly Bananas Foster ขนมปังพุดดิ้ง
Vayda แนะนำให้เลือกผู้ที่ชื่นชอบ Jackson-Triggs Vidal Icewine ในเขตร้อน (2007, Niagara Peninsula, Canada, 17 เหรียญ) ซื้อขวดขนาด 187 มล.: “คุณต้องการเพียงเล็กน้อย” เขากล่าว หรือลองใช้คาราเมล Bual หรือ Malmsey Madeira เพื่อจับคู่กับรสรัม รูปถ่าย: Mary Ellen Bartle / Woman’s Dayy


ภาพ

Mile-High ฟักทอง Meringue Tart
Gewürztraminer (2002, Washington, $ 12) ของ Kiona ซึ่งมีรส “เครื่องเทศและน้ำผึ้ง” เป็นของรางวัลที่ได้รับจากขนมนี้ Vayda กล่าว อีกหนึ่งทางเลือกที่ยอดเยี่ยม: ไวน์ขนมหวานแบบขาวเช่น Vin Santo จาก Tuscany, Italy. ภาพ: วัน Con Poulos / ผู้หญิง


ภาพ

ช็อคโกแลตส้มพาย Mascarpone
ลอง Quady Essensia Orange Muscat (2008, California, $ 22) ซึ่ง Vayda กล่าวว่าจะ “ตรงกับสีส้มส้มและความร่ำรวย” ของวงกลมนี้ หรือจะทำให้มีชีวิตชีวาขึ้นด้วยสีแดงเช่น shiraz ประกายแห้งจากออสเตรเลียซึ่งจะ “ชดเชยชีสด้วย” ภาพ: Iain Bagwell / Woman’s Day


ภาพ

เค้กมะนาว – ข้าวโพด
“ไปย้อนยุคกับ zesty ส้มของดั้งเดิม Martini & Rossi Asti Spumante (ไม่ใช่เหล้าองุ่น, Piedmont, อิตาลี, $ 14)” Vayda พูดว่า “หรือพยายามต่อรองราคา semisweet หรือ sweet (demi-sec, doux) จากชิลีหรือแม้แต่ภาคใต้ของฝรั่งเศส” ภาพ: Antonis Achilleos / วันสตรี


ภาพ

เชอร์รี่หลากสี
เพื่อเพิ่มรสชาติผลไม้ของสูตรคลาสสิกนี้ Vayda แนะนำไวน์เบอร์รี่ประกายเช่น Banfi Rosa Regale Brachetto (2009, Piedmont, อิตาลี, $ 19) หรือพอร์ตทับทิมที่มีทับทิมและพลัมเชอร์จากโปรตุเกส. ภาพ: Ellie Miller / Woman’s Day


ภาพ

เค้กแครอทขนาดเล็ก
สำหรับขนมเค้กที่อุดมไปด้วยรสเผ็ดเหล่านี้ Vayda แนะนำให้ใช้พันธุ์Sémillonเช่น Kanu Kia-Ora Noble Late Harvest (ปีพ. ศ. 2548, Western Cape, South Africa, 19 เหรียญ) โดยมีบันทึกของน้ำผึ้งและลูกแพร์หรือคล้ายกับแอฟริกาใต้หรือออสเตรเลีย ไวน์. ภาพ: Kate Sears / Woman’s Day


ภาพ

ชีสเค้กสตรอเบอรี่
“ฉลองกับไวน์ประกาย Schramsberg Crémant Demi-Sec (ปี 2005 North Coast, California, $ 29)” Vayda กล่าว “หรือไปประกายแวววาวด้วยช็อกโกแลตแดง Lambrusco Grasparossa ที่เร่าร้อน” จาก Emilia-Romagna ประเทศอิตาลี. ภาพ: Dasha Wright / วันสตรี