ย่างซี่โครงยืนพร้อมน้ำเกรวี่หัวหอม

Cal / Serv:
322
อัตราผลตอบแทน:

8

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

10

นาที

เวลารวม:

2

ชั่วโมง

30

นาที

ส่วนผสม
ย่างเนื้อซี่โครง 3 ซี่ (ประมาณ 7 1/2 ปอนด์) ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมง
1 ช้อนชา.
โรสแมรี่แห้ง
1/2 ช้อนชา.
แต่ละเกลือและพริกไทย
2
กระเทียมใหญ่กลีบ
4
หัวหอมขนาดกลาง (1 1/4 ปอนด์) ลดลงครึ่งหนึ่ง
1/2 c.
ไวน์แดงแห้งหรือน้ำซุปเนื้อ
6 ช้อนโต๊ะ.
แป้งอเนกประสงค์
1/2 c.
น้ำ
1 1/2 c.
น้ำซุปกระป๋องเนื้อ
คำสั่ง
  1. วางเตาอบที่ตำแหน่งต่ำสุด เตาอบความร้อนที่ 350 ° F.
  2. วางย่างด้านไขมันไว้ในเตาอบโดยตรง ผสมโรสแมรี่เกลือและพริกไทย ถูพื้นผิวโค้งมน ตัด 1/2-inch-slits ลึก 1 นิ้วในผิวที่มีไขมัน ดันเศษกระเทียมลงในแต่ละร่อง วางหัวหอมครึ่งส่วนตัดด้านลงไปรอบ ๆ เนื้อสัตว์.
  3. ย่าง 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะมีเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อที่แทรกอยู่ตรงกลางของเนื้อสัตว์ที่มีขนาด 130 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับอาหารที่มีขนาดปานกลาง 155 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับสื่อ.
  4. ลบเนื้อย่างไปยังกระดานแกะสลักปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้วางตัวประมาณ 20 นาที (อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นประมาณ 5 °ถึง 140 ° F สำหรับของที่หายากและ 160 ° F สำหรับกลาง).
  5. ในขณะที่เทออกไขมันในกระทะและลบหนังศีรษะแห้งทิ้งส่วนที่อ่อนนุ่ม วางกระทะเหนือความร้อนปานกลางใส่ไวน์และขูดด้านล่างคลายเศษสีน้ำตาล (น้ำจะข้นและข้นเล็กน้อย) ใส่แป้งลงในชาม ปัดในน้ำเพื่อวาง ปัดให้เข้ากันใส่ในกระทะและคนให้เข้ากันจนข้น ค่อยๆผัดในน้ำซุป นำไปต้มปัดเป็นครั้งคราว ต้ม 5 นาทีจนข้น เทลงในเครื่องปั่นขูดก้อน ผสมด้วยความเร็วต่ำ 15 วินาทีเพื่อสับหัวหอม เก็บความอบอุ่นไว้จนกว่าจะพร้อม
Loading...