ภาพ

เครดิตรูปภาพ: Raymond Hom; นักออกแบบอาหาร: Vivian Lui; นักออกแบบสไตลส์: Erin Swift

การปรับปรุงที่มีชีวิตชีวานี้ในคลาสสิกจะเต็มไปด้วยสควอชบัตเตอร์เน็ทมันเทศและสารอาหารมากมาย.

อัตราผลตอบแทน:

4

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

15

นาที

เวลารวม:

5

ชั่วโมง

15

นาที

ส่วนผสม
1
มันฝรั่งหวานปานกลาง (ประมาณ 12 ออนซ์) ปอกเปลือกและหั่นเป็น 1/2-in ชิ้น
1
หัวหอมสับ
1 c.
ถั่วลันเตาสีเหลือง
2
กระเทียมใหญ่กลีบสับละเอียด
1
jalapeno เมล็ดหั่นบาง ๆ
1
1 1/2 นิ้ว ขิงสดชิ้นขูดและขูด
1/2
(ประมาณ 1 3/4 ปอนด์) ปอกเปลือกเมล็ดและหั่นเป็น 1/2-in ชิ้น
1 ช้อนโต๊ะ.
ผงกะหรี่
1 ช้อนชา.
ขมิ้นบด
เกลือโคเชอร์
พริกไทยดำ
1/2 c.
กะทิ
1 c.
ใบไม้ผักชีสด
1
มะนาวหั่นเป็นชิ้น
คำสั่ง
  1. ในหม้อหุงช้าๆขนาด 5 – 6 กะรัตให้โยนมันฝรั่งหวานหัวหอมถั่วแยกกระเทียม jalapeno ขิงบัตเตอร์เน็ทสควอชแกงผงขมิ้นและ 1/2 ช้อนชาเกลือและพริกไทย.
  2. ผัดใน 4 ถ้วยน้ำและปรุงอาหารครอบคลุมจนกว่าถั่วจะอ่อนโยน 4-5 ชั่วโมงในที่สูงหรือ 6 ถึง 7 ชั่วโมงในระดับต่ำ.
  3. ยี่สิบนาทีก่อนเสริฟกวนในกะทิ ต้มสตูว์ลงในชามและด้านบนด้วยผักชีและมะนาว.

ต่อจำนวนบริโภค 318 CAL, 3.5 G FAT (2 G SAT FAT), 0 MG CHOL, 272 MG SOD, 13 G PRO, 62 G CAR, 20 G FIBER.