ภาพ

Jacqueline Hopkins
อัตราผลตอบแทน:

10

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

10

นาที

เวลารวม:

2

ชั่วโมง

15

นาที

ส่วนผสม
1 1/2 c.
น้ำตาล
2
เนยแท่ง
3 ช้อนโต๊ะ.
น้ำ
1 ช้อนโต๊ะ.
น้ำเชื่อมข้าวโพด
1 ช้อนชา.
สารสกัดจากวานิลลา
2 c.
ชิปช็อกโกแลต semisweet
3/4 c.
หยาบเคี้ยวลูกอมสะระแหน่
คำสั่ง
  1. บรรทัด 13 x 9 นิ้ว ถาดอบด้วยฟอยล์ให้ฟอยล์ยืดประมาณ 2 นิ้วด้านบนของปลายกระทะ ฟอยล์เคลือบด้วยฟองอากาศแบบ nonstick.
  2. ในกระทะขนาดกลางที่มีก้นหนาปานกลางนำน้ำตาลเนยน้ำและน้ำเชื่อมข้าวโพดไปต้ม ต้มโดยไม่ต้องกวนจนเครื่องวัดอุณหภูมิลูกอมลงทะเบียน 300 ° F ถึง 310 ° F (หรือหยดน้ำเล็กน้อยลงในน้ำเย็นเมื่อผสมเป็นแป้งเปราะที่สามารถกดได้อย่างง่ายดายเมื่อกดระหว่างนิ้วมือก็พร้อม) ปิดความร้อนใส่วานิลลาลงในภาชนะ (ระมัดระวังเป็นประกาย).
  3. เทลงในถาดที่เตรียมไว้ รอ 2 นาทีจากนั้นโรยหน้าด้วยช็อกโกแลตชิพ เมื่อชิปกลายเป็นเงาประมาณ 2 นาทีกระจายไปทอฟฟี่ โรยด้วยลูกอมสับ.
  4. แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงจนเย็น ฟอยล์ยกโดยปลายลงบนกระดานตัด; ตัดท๊อฟฟี่ในชิ้นขนาดกัด.

เคล็ดลับและเทคนิค