ไม้เช่นมะนาว chiffon pie

Iain Bagwell

ด้วยเมฆสีม่วงของชีสฟิออนสีขาวและมะนาวและส้มที่มีสีสันสดใสวงกลมสีอ่อนและสดชื่นนี้จะทำให้วันแคลิฟอร์เนียมีแดด.

Cal / Serv:
239
อัตราผลตอบแทน:

8

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

45

นาที

เวลารวม:

2

ชั่วโมง

0

นาที

ส่วนผสม
1 c.
แยมวานิลลา crumbs
4 ช้อนโต๊ะ.
เนยจืด
3/4 ช้อนชา.
เกลือโคเชอร์
1
เจลลาตินที่ไม่มีซองจดหมาย
1/2 c.
น้ำตาล
ค.
น้ำตาล
4
ไข่ขนาดใหญ่
1/2 c.
น้ำส้ม
ค.
น้ำมะนาวสด
1/2 ช้อนชา.
ขูดมะนาว
1 ช้อนชา.
ขูดสีส้ม
คำสั่ง
  1. เตาอบความร้อนที่ 325 องศา F. ในชามขนาดกลางรวม crumbs เวเฟอร์เนยและเกลือ 1/2 ช้อนชา กดส่วนผสมลงในด้านล่างและด้านข้างของแผ่นวงกลมขนาด 9 นิ้ว นำไปอบจนขอบเปลือกจะเริ่มมีสีน้ำตาลประมาณ 12 ถึง 15 นาที ถ่ายโอนไปยังตะแกรงให้เย็นสนิท.
  2. ใส่กระทะขนาดกลางใส่เจลาติน 1/2 ถ้วยน้ำตาลและเกลือช้อนชาอีก 1/4 ช้อนชา ในชามตีไข่แดงน้ำส้มและน้ำมะนาวและน้ำ 1/4 ถ้วย.
  3. ผัดส่วนผสมของไข่แดงลงในส่วนผสมของเจลาตินแล้วนำไปต้มกับไฟปานกลางกวนให้ละลายน้ำตาล นำส่วนผสมที่ผสมลงในชามขนาดใหญ่ปิดฝาและแช่เย็นจนบางส่วนตั้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง.
  4. เมื่อเจลาตินมีการตั้งค่าบางส่วนโดยใช้เครื่องผสมไฟฟ้าให้ตีไข่ขาวในชามขนาดใหญ่จนกระทั่งยอดอ่อนนุ่มขึ้น ค่อยๆเพิ่ม 1/3 ถ้วยน้ำตาลที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะต่อครั้งตีจนส่วนผสม ตีต่อจนแข็งตัวเป็นยอดเขาเงาประมาณ 3 นาที ผัดไข่ขาวเข้าผสมเจลาตินจนเข้ากัน ค่อยๆพับความสนุกของมะนาวและส้มและคนผิวขาวที่เหลือลงในส่วนผสมเจลาตินจนกระทั่งไม่มีริ้วสีขาว ช้อนลงในเปลือกพายที่เตรียมไว้ แช่เย็นจนตั้งอย่างน้อย 4 ชั่วโมง.

เคล็ดลับและเทคนิค