ภาพ

Anastassios Mentis

ก่อนที่มันจะกระทบย่างตะไบเนื้อแกะจะถูกเปลี่ยนโดยการแช่ในน้ำดองที่มีประสิทธิภาพของน้ำมะนาวน้ำมันมะกอกกระเทียมพริกหยีและผักชีพื้นยี่หร่าและอบเชย.

Cal / Serv:
406
อัตราผลตอบแทน:

5

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

20

นาที

เวลารวม:

2

ชั่วโมง

20

นาที

ส่วนผสม
1/4 c.
น้ำมะนาว
1/4 c.
น้ำมันมะกอก
1 ช้อนโต๊ะ.
กระเทียมสับ
1 ช้อนชา.
ผักชีพื้น
1 ช้อนชา.
ยี่หร่าพื้น
1 ช้อนชา.
อบเชย
1 ช้อนชา.
ปาปริก้า
1 ช้อนชา.
เกลือ
1/4 ช้อนชา.
พริกไทยดำ
1
กระดูกแกะผีเสื้อ (ประมาณ 2 ปอนด์)
คำสั่ง
  1. เช็ดส่วนผสมดองลงในถุงซิปปอนขนาดแกลลอนเพื่อให้เข้ากัน เพิ่มเนื้อแกะ หันไปเคลือบ แช่เย็นเปิดเป็นครั้งคราวอย่างน้อย 2 ชั่วโมง.
  2. เตาย่างกลางแจ้งร้อนหรือเตาย่างสแตนเลส.
  3. วางเนื้อสัตว์บนตะแกรง ย่าง 10 นาทีในแต่ละด้านหรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีที่แทรกอยู่ในส่วนที่หนาที่สุดจะมีขนาด 140 องศาฟาเรนไฮต์สำหรับที่หายากในระดับปานกลาง.
  4. โอนไปยังคณะกรรมการตัด; พัก 10 นาที (อุณหภูมิภายในจะเพิ่มขึ้นประมาณ 5 องศา) เนื้อ Slice.

เคล็ดลับและเทคนิค