ภาพ

ทอม McWilliam

เค้กแสนอร่อยแห่งนี้เต็มไปด้วยเสน่ห์ดึงดูดใจด้วยแป้งเปลือกส้มที่ชุ่มชื่นชุ่มชื้นเปลือกน้ำorangeาสครีมที่มีกลิ่นส้มและเป็นชิ้นสาลูหวานที่จัดวางไว้ด้านบน.

Cal / Serv:
599
อัตราผลตอบแทน:

16

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

40

นาที

เวลารวม:

1

ชั่วโมง

15

นาที

ส่วนผสม
เค้ก:
เปลือกหอยจาก 3 สะดือ
1 1/4 c.
น้ำตาลทราย
2
เนยแท่ง
1 ช้อนโต๊ะ.
ผงฟู
1/2 ช้อนชา.
เกลือ
ไข่ขาวจากไข่ที่มีขนาดใหญ่ 5 ใบ (เก็บไข่แดงไว้ใช้อีกครั้ง)
2 1/2 c.
แป้งอเนกประสงค์
1/2 c.
น้ำส้มผสมกับนม 1/4 ถ้วย
ชิ้นส้มสีส้ม:
2 c.
น้ำตาลทราย
2 c.
น้ำ
2
สะดือส้มโดยเฉพาะอย่างยิ่งผิวบาง ๆ
frosting:
6 ออนซ์.
ช็อกโกแลตขาว
2
เนยแท่ง
2 1/2 c.
น้ำตาลไอซิ่ง
1 ช้อนโต๊ะ.
เปลือกส้ม
1/4 c.
น้ำส้ม
ประดับ: สะระแหน่สะระแหน่สด
คำสั่ง
  1. เตาอบความร้อนที่ 325 ° F เสื้อโค้ทสองชั้น 8 นิ้ว กระทะเค้กกลมที่มีสเปรย์แบบ nonstick พื้นแถวกับกระดาษขี้ผึ้ง; กระดาษจาระบี.
  2. ทำเค้ก: ประมวลผลเปลือกส้มและน้ำตาลในตัวประมวลผลอาหารจนสับเปลือก.
  3. ตีเนยผงฟูและเกลือลงในชามขนาดใหญ่ผสมกับความเร็วสูงจนเรียบ ค่อยๆเพิ่มน้ำตาลส้ม ตีจนซีดและครีม ตีไข่ขาว 1 ทีละครั้ง เอาชนะขูดลงด้านข้างของชามสองครั้งจนส่วนผสมเป็นปุย.
  4. เมื่อแป้งเพิ่มแป้งเพิ่มเป็น 3 ส่วนผสมสลับกับน้ำผลไม้ใน 2 ส่วนที่ตีจนเข้ากัน แบ่งปะทะระหว่างกระทะที่เตรียมไว้ ท็อปส์ซูเรียบ.
  5. อบ 30 นาทีหรือจนกว่าจะมีการเก็บไม้ไว้ในศูนย์เค้กให้สะอาด เทลงในตะแกรงในตู้เย็น 10 นาทีก่อนที่จะดึงตู้เย็นให้สนิท.
  6. ในขณะเดียวกันให้ทำเป็นชิ้นส้มสีส้ม: นำน้ำตาลและน้ำไปต้มในกระทะกว้าง เพิ่มชิ้นลดความร้อนและเคี่ยวย้ายชิ้นเพื่อให้พวกเขาปรุงเท่ากัน 35 นาทีหรือจนกว่าจะโปร่งแสง คลายร้อนในน้ำเชื่อม.
  7. Make Frosting: ตีส่วนผสมในชามขนาดใหญ่ผสมกับความเร็วต่ำจนเข้ากันดี ตีบนกลางสูง 1 ถึง 2 นาทีจนกระทั่งปุย หากจำเป็นให้แช่เย็นเปลือกน้ำbriefาลไว้ให้สั้นจนแน่นพอที่จะกระจาย.
  8. วางแผ่นเค้ก 1 ฟองลงบนจานเสริฟ ทาด้วยเปลือกน้ำ1/2าล 1/2 ถ้วย ลบทั้งหมด 7 ชิ้นสีส้มออกจากของเหลว วางบนผ้ากระดาษสองชั้นเพื่อระบายน้ำ เรียงชิ้นทับซ้อนกันเป็นวงกลมบนเปลือกน้ำfาล กระจายกับเปลือกน้ำ1/2าล 1/2 ถ้วย ส่วนบนสุดที่มีชั้นเค้กที่เหลืออยู่ให้แบนด้านขึ้น กางส่วนบนและด้านข้างของเค้กด้วยเปลือกน้ำthinาลชั้นบาง ๆ เพื่อตั้งเศษ แช่เย็น 20 นาที.
  9. ตัดชิ้นส้มสีเหลือง 3 ชิ้นทิ้งไว้ 4 ชิ้นในไตรมาส หมุนส่วนที่เหลือของเปลือกน้ำoverาลลงบนเค้ก จัดชิ้นกึ่งกลาง กดชิ้นส่วนรอบด้าน แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงก่อนให้บริการ.

เคล็ดลับและเทคนิค