เมลิสสา d'Arabian's French Onion Soup Recipe

ได้รับความอนุเคราะห์จากเครือข่ายอาหาร

เสิร์ฟ: 4

เวลาที่ใช้งาน: 20 นาที
รวมเวลา: 1 ชั่วโมง 45 นาที

สูตรอาหาร

2 ช้อนโต๊ะเนย
4 หัวหอม (ประมาณ 13/4 ปอนด์) ผอมหั่นเป็นดวงจันทร์ครึ่งดวง
เกลือโคเชอร์และพริกไทยดำ
1 ช้อนชาแป้ง
1/2 ถ้วยไวน์แดงแห้ง
2 ซุปน้ำซุปโซเดียมต่ำ
2 ถ้วยน้ำซุปไก่โซเดียมต่ำ
1 ช้อนโต๊ะโหระพาสด
1 อ่าวใบ
1 ช้อนชาน้ำมะนาว
ชีสสวิตเซอร์เลส 1/2 ถ้วย (2 ออนซ์)
1 ช้อนโต๊ะขูด Parmesan (1 ออนซ์)
4 ชิ้นขนมปัง 1 ชิ้นหนา 1 นิ้ว

การเตรียมสูตรอาหาร

1. ละลายเนยในเตาเผาดัตช์ที่มีก้นหนาหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีไฟอ่อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมปรุงรสด้วยเกลือ 1/2 ช้อนชาและปรุงอาหารปกคลุมกวนบางครั้งจนนุ่มและดีมากคาราเมล 1 ถึง 11/2 ชั่วโมง.

2. อุ่นความร้อนให้ปานกลางโรยแป้งเหนือหัวหอมและปรุงอาหารพักไว้ประมาณ 1 นาที เพิ่มไวน์และเคี่ยวขูดเศษสีน้ำตาลติดกับกระทะประมาณ 1 นาที เพิ่มเนื้อวัวเนื้อไก่และโหระพา, ใบกระวานและน้ำมะนาวและนำไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวนาน 10 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

3. ให้ความร้อนแก่ไก่เนื้อ ตักน้ำซุปลงในกระท่อมที่ไม่สามารถใส่เตาอบได้ 4 ชั้นแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ขอบ ในชามขนาดเล็กรวมสวิสและปาร์เมซาน วางขนมปังไว้ในชามซุป (ควรลอยด้านบน) และโรยหน้าด้วยชีส นำแผ่นอบไปวางไว้ที่เตาอบและย่างจนชีสออกมาเป็นฟองและสีน้ำตาลประมาณ 1 นาที เสิร์ฟทันที.