ภาพ

Charles Schiller
Cal / Serv:
233
อัตราผลตอบแทน:

8

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

5

นาที

เวลารวม:

0

ชั่วโมง

40

นาที

ส่วนผสม
เนื้อสันใน
1
เนื้อสันในเนื้อกึ่งกลาง
ค.
มัสตาร์ดทั้งเมล็ด
1 ช้อนโต๊ะ.
โรสแมรี่และโหระพาสดแต่ละสับ
2 ช้อนชา.
แต่ละกระเทียมสับและน้ำมันมะกอก
1 ช้อนชา.
แต่ละเกลือและพริกไทยสด
โรยหน้า: โรสแมรี่และโหระพา sprigs
ซอสมาเดรา
2 ช้อนโต๊ะ.
เนย
8 ออนซ์.
หั่นเห็ด crimini หรือปุ่มสีขาว
3/4 c.
ไวน์ Madeira
1 ช้อนชา.
กระเทียมสับละเอียด
2 ช้อนชา.
แป้งข้าวโพด
1 1/2 c.
น้ำซุปเนื้อ
2 ช้อนโต๊ะ.
วางมะเขือเทศ
1 ช้อนชา.
สับโหระพาสดหรือ 1/4 ช้อนชาแห้ง
1/2 ช้อนชา.
แต่ละเกลือและพริกไทยสด
คำสั่ง
  1. เตาอบความร้อนที่ 450 ° F คุณจะต้องมีแผ่นอบขนาดใหญ่ที่หุ้มขอบด้วยสเปรย์ที่ไม่ลื่น.
  2. เตรียมธัญพืชเนื้อ: เนื้อ Spread กับมัสตาร์ด ผสมสมุนไพรกระเทียมน้ำมันเกลือและพริกไทยลงในถ้วย กดมัสตาร์ด วางเนื้อวัวลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้.
  3. ย่าง 28 ถึง 35 นาทีจนเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีที่แทรกอยู่ในกึ่งกลางของส่วนที่หนาที่สุดของธัญพืชที่ลงทะเบียนไว้ 145 ° F นำออกไปตัดแผ่นปิดด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที (อุณหภูมิจะสูงขึ้นถึง 150 องศาฟาเรนไฮด์สำหรับวัสดุที่มีขนาดปานกลาง).
  4. เตรียมซอส: ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มเห็ด; ผัดกับความร้อนสูงปานกลาง 4 นาทีหรือจนเป็นสีเหลือง ผัดใน Madeira และกระเทียม; ต้ม 2 นาทีหรือจนกว่าของเหลวส่วนใหญ่จะระเหย.
  5. ผัดแป้งข้าวโพดลงในน้ำซุปจนละเอียด เพิ่มใน skillet กับส่วนผสมที่เหลือ นำไปต้ม; ต้ม, กวน, 1 นาทีหรือจนข้นและมันวาว เทลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมเนื้อวัวข้างหน้า: ทำวันก่อน; แช่เย็น อุ่นใหม่ด้วยความร้อนต่ำจนร้อนไม่เดือด.
  6. ที่จะให้บริการ: Slice และจัดในจานที่ให้บริการ; ช้อนซอส Madeira เล็กน้อย ประดับด้วยก้านสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมซอสที่เหลือ.