รัฐหลุยเซียนา hoppin john

Con Poulos

ผู้อ่านในระดับภูมิภาคใช้เวลาในจานถั่วดำนี้แบบดั้งเดิมเริ่มออกสิทธิปีใหม่.

แม่ของฉันเชื่อในการแพร่กระจายของแฮมปีใหม่ของแฮม collard เขียวและถั่วดำเพื่อสุขภาพความมั่งคั่งและโชคดีเมื่อฉันแต่งงานและย้ายไปที่ Louisiana ฉันพยายามรุ่นนี้ไส้กรอกรมควันและjalapeñoจริงๆเครื่องเทศขึ้น ถั่วและข้าว ” – Bob Lyle, Fort Pierce, FL

อัตราผลตอบแทน:

8

เวลาเตรียมตัว:

0

ชั่วโมง

20

นาที

เวลารวม:

1

ชั่วโมง

50

นาที

ส่วนผสม
1 ปอนด์.
แห้งตาดำถั่ว
3 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมันมะกอก
1
แพคเกจ kielbasa
2
หัวหอมใหญ่
6
กานพลูกระเทียม
2
ham hocks
4
หัวหอม
1
พริกไทยjalapeño (เมล็ดให้ความร้อนน้อยลงถ้าต้องการ)
เกลือโคเชอร์และพริกไทย
2 c.
ข้าวขาวยาว
ซอสร้อนลุยเซียนา
คำสั่ง
  1. เทน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะในหม้อใหญ่หรือเตาอบดัตช์ที่ความร้อนสูงปานกลาง เพิ่ม kielbasa และปรุงอาหารเปลี่ยนครั้งเดียวจนกว่าจะมีสีน้ำตาล, 2 ถึง 3 นาที; ถ่ายโอนไปยังจาน.
  2. ลดความร้อนลงไปปานกลางใส่หัวหอมและน้ำมันช้อนโต๊ะที่เหลือและปรุงอาหารปิดขลาดเป็นครั้งคราวจนนุ่มประมาณ 6 ถึง 8 นาที เพิ่มกระเทียมและปรุงอาหาร, กวน, เป็นเวลา 2 นาที.
  3. นำหม้อข้าวหม้อแกงลิงและน้ำ 3 ถ้วยใส่ถั่วลิสง นำไปต้ม. ลดความร้อนและเดือดกรุ่นปกคลุมกวนต่อเนื่องเป็นครั้งคราวจนกว่าถั่วจะอ่อนนุ่มประมาณ 1 ถึง 1 1/2 ชั่วโมง.
  4. ยี่สิบห้านาทีก่อนที่ถั่วจะทำเสร็จแล้วปรุงข้าวตามทิศทางแพคเกจ.
  5. ย้ายก๊อกแฮมไปยังจาน เมื่อเย็นพอที่จะจับได้ฉีกเนื้อทิ้งผิวหนังและกระดูก ผัดเนื้อสัตว์ไว้ในหม้อพร้อมกับ scallions, jalapeno, เกลือ 1/2 ช้อนชาและพริกไทย 1/4 ช้อนชา เสริฟข้าวกับ jalapeno และซอสร้อนถ้าต้องการ.